特产名称：永定笋粄 产地：福建省龙岩
一、简介
笋粄(下洋人的叫法)，高陂、坎市人喊捏甲(就客家话)。
二、材料
酿粄、包粄，其制作包括粄皮和肉馅两部分，粄皮用米粉、薯粉等。
三、制作方法
笋粄粄皮以薯粉为原料，用开水搓，配以适量煮熟介芋头或番薯，制成薄圆粄块；肉馅则以半肥靓猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅蒸煮或者油锅煎熟，便可加上佐料食用。
四、产地介绍
龙岩是海峡西岸经济区、全国革命老区、中央苏区的重要组成部分，七个县（市、区）均为原中央苏区县，是全国赢得“红旗不倒”光荣赞誉仅有的两个地方之一，享有“二十年红旗不倒”赞誉。也是福建省最重要的三条大江――闽江、九龙江、汀江的发源地
五、营养价值
在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究，常吃仙人叛有止渴、解暑、生津功效，对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用。
六、适宜人群
老少皆宜
七、食用禁忌
孕妇不宜多吃
一、简介
笋粄(下洋人的叫法)，高陂、坎市人喊捏甲(就客家话)。
二、材料
酿粄、包粄，其制作包括粄皮和肉馅两部分，粄皮用米粉、薯粉等。
三、制作方法
笋粄粄皮以薯粉为原料，用开水搓，配以适量煮熟介芋头或番薯，制成薄圆粄块；肉馅则以半肥靓猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅蒸煮或者油锅煎熟，便可加上佐料食用。
四、产地介绍
龙岩是海峡西岸经济区、全国革命老区、中央苏区的重要组成部分，七个县（市、区）均为原中央苏区县，是全国赢得“红旗不倒”光荣赞誉仅有的两个地方之一，享有“二十年红旗不倒”赞誉。也是福建省最重要的三条大江――闽江、九龙江、汀江的发源地
五、营养价值
在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究，常吃仙人叛有止渴、解暑、生津功效，对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用。
六、适宜人群
老少皆宜
七、食用禁忌
孕妇不宜多吃
收藏