一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了
1/21. 装饰料
2/21. 取出果肉沥干水分
3/21. 切成均匀的片放在漏勺中控水
4/21. 把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀
5/21. 倒入碗中备用
6/21. 将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀
7/21. 准备蛋糕料
8/21. 鸡蛋磕入大碗
9/21. 加入白糖
10/21. 将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
11/21. 蛋泡渐渐浓密
12/21. 颜色发白，蛋泡浓稠
13/21. 提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成
14/21. 分3-4次筛入低筋粉，
15/21. 翻拌均匀
16/21. 加入玉米油
17/21. 翻拌均匀
18/21. 倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡
19/21. 放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉
20/21. 晾凉后脱模
21/21. 翻转让底面的黄桃部分变成顶面
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步
| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 低筋粉130克 | 白砂糖80克 |
| 玉米油33克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄桃罐头果肉适量 | 葡萄干少许 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 295千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 总量 | 312克 | 黄桃翻转蛋糕热量/卡路里1174千卡 | |||
| 热量1174千卡，相当于越野摩托294分钟消耗的热量...240 | |||||
黄桃翻转蛋糕的做法，共21个步骤
1/21. 装饰料
2/21. 取出果肉沥干水分
3/21. 切成均匀的片放在漏勺中控水
4/21. 把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀
5/21. 倒入碗中备用
6/21. 将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀
7/21. 准备蛋糕料
8/21. 鸡蛋磕入大碗
9/21. 加入白糖
10/21. 将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
11/21. 蛋泡渐渐浓密
12/21. 颜色发白，蛋泡浓稠
13/21. 提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成
14/21. 分3-4次筛入低筋粉，
15/21. 翻拌均匀
16/21. 加入玉米油
17/21. 翻拌均匀
18/21. 倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡
19/21. 放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉
20/21. 晾凉后脱模
21/21. 翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小窍门
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步
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