花蜜水果蛋卷的做法

很高兴这次能够参加蛋卷烤盘的试用，谢谢大厨艺，谢谢妞妞，感谢大家的支持与帮助。
这款蛋卷烤盘，外形凹凸有致，很不错的模具。手柄长度正好合适，手感很好。有不沾涂层，第一次使用只需刷一层油，使用过程中不需要再刷油。拿在手里还很有点分量，是材质不错滴一款产品。
首次使用需要清洗及保养，清洗后，在火上烘干。均匀刷一层融化的黄油。再烘2-3分钟即可。我没买黄油，就直接刷上了植物油。这个步骤可以在模具表面形成保护膜，也能提高模具的使用寿命和不沾效果。
做了这款蛋卷，本来想捏成烧卖状，再加入水果粒。无奈，蛋卷太脆，不易成型，只好作罢，用手拢拢成了不规则的形状。不过，一点也没影响口感。脆脆的蛋卷，加上香甜的水果，软硬适度。配上一杯香浓滴咖啡，作为下午茶是再好不过了。

主料
鸡蛋3个	牛奶100克	低粉120克
玉米淀粉30克	植物油30克	泡打粉3克
白糖50克
辅料
盐2克	火龙果适量	苹果适量
干玫瑰花适量	蜂蜜4茶匙

花蜜水果蛋卷热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
牛奶	克	42千卡	42千卡	6.81克	3.2克
低粉	克	425千卡	354千卡	9.4克	1.4克
玉米淀粉	克	104千卡	346千卡	1.2克	0.1克
植物油	克	160千卡	533千卡		100克
泡打粉	克	5千卡	178千卡		0.70克
白糖	克	196千卡	392千卡	0.1克
总量	402克	花蜜水果蛋卷热量/卡路里1031千卡
热量1031千卡，相当于烤面包412分钟消耗的热量...150

花蜜水果蛋卷的做法，共19个步骤

1/19. 准备好食材。
2/19. 鸡蛋磕破于碗中，加入细砂糖；充分拌匀，至糖溶化。
3/19. 加入牛奶，搅拌均匀。
4/19. 低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋奶混合液中。
5/19. 搅拌均匀，至无颗粒（最好过筛一遍）。
6/19. 加入植物油。
7/19. 搅拌均匀，滤出杂质。
8/19. 模具预热。
9/19. 在模具上刷上植物油。
10/19. 将适量面糊舀入烤盘。
11/19. 合上模具，加热。揭开看看，颜色发生变化即可翻转一面加热。
12/19. 加热过程中，注意观察。刚开始有热气冒出，随后就会感觉到模具因蛋奶糊膨胀而被顶起。蛋卷皮会因为温度升高，颜色越来越深。
13/19. 用手揭起蛋皮，五指合拢，捏成包裹状。
14/19. 准备好水果。
15/19. 水果切开，取出果肉，切小粒备用。
16/19. 准备好玫瑰花和蜂蜜。
17/19. 玫瑰花捏碎，加入蜂蜜调成蜜汁。
18/19. 调好的玫瑰花蜜倒入水果中，拌匀备用。
19/19. 拌好的水果粒，倒入蛋卷中。

小窍门

1、蛋卷的烤制时间不是一成不变的，根据所准备的食材种类，材料用量多少，蛋糊的浓稠程度而决定。
2、蛋卷烤制火候根据自己需要来调节；多观察，随时翻面。
3、加了水果的蛋卷，很容易因吸潮而不那么脆，应尽快食用。