老姜蒜炒肉的做法

主料
新鲜猪肉200克
辅料
老姜一大块	·蒜球一个	青椒3只
食用油适量	盐适量	酱油适量
蚝油适量

老姜蒜炒肉的做法，共4个步骤

1/4. 猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用（尽量用猪前腿肉，炒出来会很细嫩）；
2/4. 老姜切薄片，蒜球剥出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；
3/4. 坐锅烧油，下老姜和蒜粒炒出香味，调盐炒至姜片卷边，蒜粒呈金黄色；
4/4. 用炒勺将姜蒜拨到一边，倒入猪肉片翻炒到变色，加青椒圈，混合所有材料，最后淋酱油蚝油拌匀即可。

小窍门

这道菜主要靠姜蒜的味道出香味，您喜欢的话也可以换成仔姜来制作，又是另外一番风味。
放油要一次到位，后面要有足够的油来炒肉。