营养早餐---生菜猪肝粥的做法

生菜猪肝粥，清肝明目又补血，荤素搭配营养均衡，是早餐的好选择。这款粥做好的标准是猪肝香嫩，生菜爽脆，米香浓郁，看似要求高，其实只要掌握好火候，制做起来还是很简单的。

主料
大米2/3碗	猪肝100克	生菜叶2片
辅料
香葱1根	盐1勺	白胡椒粉少许
水4碗

营养早餐---生菜猪肝粥热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
大米	克	653千卡	391千卡	7.1克	4.9克
猪肝	克	129千卡	129千卡	19.3克	3.5克
总量	267克	营养早餐---生菜猪肝粥热量/卡路里782千卡
热量782千卡，相当于建筑142分钟消耗的热量...330

营养早餐---生菜猪肝粥的做法，共7个步骤

1/7. 大米淘洗干净，放入砂锅中，加入约6倍体积的水。最好用东北大米，不过家里刚好没有了，所以我用了长粒香。
2/7. 大火烧开后，用锅铲起底，防止米粒粘锅糊底。然后转小火，加盖煲20分钟。如果怕扑锅，可以不把锅盖盖严，留条缝。
3/7. 猪肝洗净，切薄片。
4/7. 生菜叶切细丝，香葱切末。
5/7. 20分钟后，在粥内加入一勺盐，转大火，并用勺子搅拌两三分钟，使粥变稠。
6/7. 将猪肝加入粥内，并迅速搅散。
7/7. 待猪肝变色后即加入生菜和葱，继续搅拌，待再次煮滚后加入少许胡椒粉，粥便做好了。

小窍门

1、最后两步一定要大火，迅速搅拌，煮开即可关火，不可煮太久，否则猪肝老了，生菜软了，口感就没那么好了。
2、如果担心胆固醇高或者不喜欢猪肝的味道，可以换成瘦肉，横丝切薄片，其余做法是一样的。
3、菜谱的分量可做3碗粥。