可可麻薯欧包的做法 - 教育培训 - 中文静网
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主料高筋粉200克全麦粉50克鸡蛋1个耐高糖酵母4克无糖可可粉15克盐2克白糖39克黄油25克牛奶130克糯米粉（麻薯）70克玉米淀粉（麻薯）20克牛奶（麻薯）120克白糖（麻薯）25克黄油（麻薯）10克核桃（夹馅）适量蔓越莓干（夹馅）适量扁桃仁（夹馅）适量黑芝麻（夹馅）适量葡萄干（夹馅）适量蜜红豆（夹馅）适量橄榄油适量可可麻薯欧包热量/卡路里计算食材名称食材份量热量标准度量蛋白质脂肪全麦粉克113千卡226千卡1.67克1.67克鸡蛋克99千卡143千卡12.56克9.51克盐克1千卡59千卡2克白糖克153千卡392千卡0.1克黄油克222千卡888千卡1.4克98克牛奶克55千卡42千卡6.81克3.2克橄榄油克257千卡886千卡100克总量344克可可麻薯欧包热量/卡路里900千卡热量900千卡，相当于俯卧撑112分钟消耗的热量...480
可可麻薯欧包的做法，共17个步骤
1/17. 牛奶、糖、高筋粉、全麦粉、可可粉、盐、鸡蛋、酵母 倒入面包桶 一个和面程序（开着盖子、30分钟）
2/17. 加入室温软化的黄油 继续和面五分钟
3/17. 揉好的面团 放冰箱静置20分钟。
4/17. 取出来 面团摊开长条，刷少量橄榄油（防止面团变干）手揉10分钟（搓衣服的手法）或者擀面棍敲打。 Ps如果好的面包机或者厨师机。此工序直接省略。 揉出手套膜后 封保鲜膜 室温（25度以上）发酵一小时。面团偏干。盖湿布！
5/17. 准备好夹馅 材料，坚果可以稍微烤一下。比较香
6/17. 糯米粉 、糖、牛奶、玉米淀粉 在碗内搅拌均匀成糊后上锅蒸20分钟。
7/17. 蒸好后加入黄油 晾至不烫手
8/17. 麻薯团揉均匀后盖保鲜膜待用
9/17. 发好的面团膨胀至1.5-2倍大。按压不回缩，不塌陷。按压排气
10/17. 分成三个面团 静置十分钟
11/17. 面团擀压成片。麻薯团用手均匀按压后铺在面团上。（手上可稍微抹一点油。不会粘手）
12/17. 加入内馅后卷紧
13/17. 放入烤盘 烤箱38度 发酵55分钟
14/17. 烤箱预热180度。发好的面团 表面抖高粉。用刀片划几刀后入烤箱 175度 中层25分钟（可根据烤箱 调整）
15/17. 烤好 出炉 晾凉
16/17. 表皮酥香。内部柔软。馅料丰富 口感Q弹软糯
17/17. 即便隔夜也很好吃
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