卷心菜烧肉蒸饺的做法

类别:快餐/主食
工艺:蒸口味:清香味食用:中餐、晚餐
主料:小麦面粉300克 猪肋条肉（五花肉）350克 圆白菜200克
调料:盐4克 酱油15克 白砂糖8克 姜4克 色拉油30克 料酒15克 大葱5克
指数:营养8 难易5 时间4

做法步骤：

'1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.卷心菜（圆白菜）洗净切丝入盛器，加少许盐揉捏后挤干备用；
17.将300克面粉掺入水和成软硬适度的面团；
18.将揉好的面团裁成小块后擀成薄饺子皮待用；
19.红烧肉切粒拌入卷心菜即成蒸饺馅；
20.取一水饺皮放入馅心包成水饺，上笼蒸熟即可。