类别:快餐/主食
工艺:煮口味:酸辣味食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:苦荞麦粉600克 羊肉(瘦}600克
辅料:香菜120克
调料:大葱10克 姜5克 盐6克 胡椒粉2克 醋6克 味精3克 辣椒(红、尖、干}25克
指数:营养7 难易5 时间5 麻辣6
'1.将大葱、姜分别洗净,大葱切成葱段,姜切片,待用;将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,反复揉压,和成软硬适中的面团。
2.将香菜择洗干净,切成末;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。
3.将羊肉洗净,切成约3厘米见方的块,放入沙锅中,加入水及葱段,姜片,用小火熬成肉汤,待羊肉八成熟时,加入精盐。
4.将荞麦面团放在案板上,擀成半厘米厚的大片,叠起切成面条。
5.将锅内倒入水,用旺火烧沸,放入荞麦面条,煮熟后捞入碗中,再盛上两勺熬好的羊肉汤,加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末,即可食用。
工艺:煮口味:酸辣味食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:苦荞麦粉600克 羊肉(瘦}600克
辅料:香菜120克
调料:大葱10克 姜5克 盐6克 胡椒粉2克 醋6克 味精3克 辣椒(红、尖、干}25克
指数:营养7 难易5 时间5 麻辣6
做法步骤:
'1.将大葱、姜分别洗净,大葱切成葱段,姜切片,待用;将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,反复揉压,和成软硬适中的面团。
2.将香菜择洗干净,切成末;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。
3.将羊肉洗净,切成约3厘米见方的块,放入沙锅中,加入水及葱段,姜片,用小火熬成肉汤,待羊肉八成熟时,加入精盐。
4.将荞麦面团放在案板上,擀成半厘米厚的大片,叠起切成面条。
5.将锅内倒入水,用旺火烧沸,放入荞麦面条,煮熟后捞入碗中,再盛上两勺熬好的羊肉汤,加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末,即可食用。
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