腐皮豆腐捲的做法

主料
鳕鱼100公克适量	芦笋2支适量	火腿2片适量
新鲜香菇1大朵适量	板豆腐1/2块适量	腐皮1/2张适量
蛋黄1颗适量	淋酱汁：适量	1大匙适量
蕃茄酱1大匙适量	BB辣酱适量适量

腐皮豆腐捲的做法，共6个步骤

1/6. 芦笋放入滚水中汆烫后，泡冷水冷却，切长段备用。
2/6. 鳕鱼撒盐，静置10分钟后用浓度5％的酒水洗净，再沥干切长条状备用。
3/6. 火腿、香菇洗净切长条状备用。
4/6. 腐皮修边，切成长方片备用；所有淋酱汁的材料混合均匀备用。
5/6. 将作法1～3的材料包入腐皮中捲起，四边用打散的蛋黄液黏着封好。
6/6. 将作法5的腐皮卷以160℃的热油炸至表皮酥脆，盛盘时淋上淋酱汁即可。