没有什么比红烧肉更治愈了 有 那就是 红烧肉配米饭
步骤1
食材准备 （冰糖忘了照）
步骤2
五花肉凉水下锅 料酒 葱 姜 一起煮
步骤3
水开后大概煮5分钟 撇去浮沫后盛出
步骤4
锅热到五成热 肉下锅（不放油）
步骤5
煸出油 这一步很关键，煸出的肉肥而不腻 煸的过程中会有哔哩啪啦的声音 这就是出油出水的过程 直到肉基本焦黄 这时候煸的肉有点干没关系 炖的时候就会丰盈
步骤6
煸好的肉和盛出的油（很多油）
步骤7
锅里不额外放油 就用刚才盛出后剩余的油锅炒香姜片 放入冰糖炒十来秒 不用等糖炒化 糖一会儿跟肉一起炒就行
步骤8
放入肉 香叶 桂皮 八角 干辣椒 一起炒
步骤9
放入酱油1勺，蚝油1勺，生抽3勺，料酒3勺炒
步骤10
放入水 没过肉
步骤11
大火煮开后 盖盖儿 转最小火 炖50分钟
步骤12
放入土豆 豆角
步骤13
加水 没过食材 加盐（前面不要加盐，肉会煮不烂，这个时候加） 中小火炖15到20分钟 根据加的水的量 最后大火收汁 避免糊锅
步骤14
盛出撒葱花
红烧肉的用料
| 五花肉 500g | 八角 1个 |
| 香叶 2片 | 干辣椒 1个 |
| 桂皮 1块 | 老抽 1勺 |
| 料酒 适量 | 葱姜 适量 |
| 盐 适量 | 生抽 3勺 |
| 蚝油 1勺 | 土豆 1个 |
| 豆角 300克 |
红烧肉的做法
步骤1
食材准备 （冰糖忘了照）
步骤2
五花肉凉水下锅 料酒 葱 姜 一起煮
步骤3
水开后大概煮5分钟 撇去浮沫后盛出
步骤4
锅热到五成热 肉下锅（不放油）
步骤5
煸出油 这一步很关键，煸出的肉肥而不腻 煸的过程中会有哔哩啪啦的声音 这就是出油出水的过程 直到肉基本焦黄 这时候煸的肉有点干没关系 炖的时候就会丰盈
步骤6
煸好的肉和盛出的油（很多油）
步骤7
锅里不额外放油 就用刚才盛出后剩余的油锅炒香姜片 放入冰糖炒十来秒 不用等糖炒化 糖一会儿跟肉一起炒就行
步骤8
放入肉 香叶 桂皮 八角 干辣椒 一起炒
步骤9
放入酱油1勺，蚝油1勺，生抽3勺，料酒3勺炒
步骤10
放入水 没过肉
步骤11
大火煮开后 盖盖儿 转最小火 炖50分钟
步骤12
放入土豆 豆角
步骤13
加水 没过食材 加盐（前面不要加盐，肉会煮不烂，这个时候加） 中小火炖15到20分钟 根据加的水的量 最后大火收汁 避免糊锅
步骤14
盛出撒葱花
红烧肉的烹饪技巧
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