麻辣棒棒鸡丝的做法

主料
琵琶腿2只	香菜1小把
辅料
姜适量	料酒适量	盐适量
白糖适量	鸡精适量	美极鲜适量
辣椒油适量	熟芝麻适量	辣椒油适量
香油适量	葱适量

麻辣棒棒鸡丝热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
琵琶腿	克	1015千卡	167千卡	18.5克	9.6克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
总量	665克	麻辣棒棒鸡丝热量/卡路里1029千卡
热量1029千卡，相当于爬楼梯129分钟消耗的热量...480

麻辣棒棒鸡丝的做法，共4个步骤

1/4. 鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。
2/4. 把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。
3/4. 激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。
4/4. 加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀即可。

小窍门

鸡腿煮得差不多时间时，拿筷子插入鸡腿中，稍稍掰开看一下，内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里，能把鸡肉的纤维拉紧，让做好的观丝更加鲜嫩。