四川花椒肉的做法

花椒肉口感酥香入味还有一种独特的花椒香味，肥而不腻。特别适合凉吃。我家都用这个做早餐加馒头吃或夏天做凉菜熟食吃，比外面买的干净且美味。

主料
五花肉适量

四川花椒肉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
总量	355克	四川花椒肉热量/卡路里1803千卡
热量1803千卡，相当于开会1202分钟消耗的热量...90

四川花椒肉的做法，共10个步骤

1/10. 五花肉选偏瘦的，在放了葱姜的水里焯两分钟取出。
2/10. 凉凉后切片，不必切的过厚。
3/10. 大碗里撒上大料和花椒
4/10. 用老抽，生抽，料酒，白糖，盐，高汤调一碗汁。
5/10. 将调好的汁倒入肉碗里，汁和肉平齐就可以。（请忽略我差劲的刀工）。
6/10. 再碾碎一些花椒粒
7/10. 将碎花椒粒撒在肉上。上锅蒸，水开后转小火蒸一个半小时。
8/10. 取出来就可以了
9/10. 如果碗里的汤汁过多或嫌肉的颜色不够深可以放进炒锅里大火收汁一下。
10/10. 成品是这样的，味道肥而不腻，凉吃更佳。