鲍芹，一个诞生于08奥运之年的词汇，短短几年间，成长为芹菜领域的精英。育良种、精栽培、鲜窖藏，造就了鲍家芹菜天然、营养、健康的品质。吃鲍鱼不如吃鲍芹成为餐桌上的流行语。山东省章丘市辛寨乡鲍家村立足富民、创新求变，让鲍芹由一个小村镇走向五湖四海。可以说，鲍芹的渐渐走向大众餐桌的成长历程是一段传奇。
辛寨乡鲍家村，有几百年种植芹菜的历史。章丘当地种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。后来又被消费者亲切的称之为鲍芹，鲍芹不仅仅是鲍家村的，更是章丘市的，全国各地的朋友又称作章丘鲍芹。渐渐的鲍家村民和当地政府及各界人士都认可了这个既响亮又动听的名字---章丘鲍芹。
鲍芹种植历史悠久。据《章丘地名志》和刘、万二姓《族谱》记载：元代，鲍姓在此建村，以姓氏命名，已有一千多年的历史了。清咸丰五年（1855年），黄河决口入山东夺大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更为困难；又因从鲍家万家口，经高家庄、漯河崖到柳塘口段地势较高，以上河段水大、土沃，适宜种植芹菜。由此可知，到了清代鲍家已大面积种植芹菜了。
其实，对于鲍家村蔬菜种植户来说，种植鲍芹并不是一帆风顺的。记者了解到，到了近代，大家盲目追求高产，使得芹菜在市场上的身价一降再降。2006年西安爆发的芹菜危机，价格更是跌到了6分钱一斤，鲍家芹菜危机四伏。而过去鲍家村蔬菜种植户几百户，多年来缺乏有效的组织形式，芹菜种植户均以菜园地的形式零星种植，效益不高。后来，村里一些蔬菜种植专业能手通过细心研究市场、精心栽培管理，品质、效益不断提高，吸引了越来越多的村民种植蔬菜。当地政府了解到这一情况后，抓住时机，给予了大力支持和指导。在各级政府的领导下，成立了鲍家蔬菜专业合作社，和针对鲍芹的双信鲍家芹菜种植专业合作社，并建成鲍家芹菜标准化生产基地，该基地2009年被列入济南市现代农业特色品牌基地。
鲍家村先民在几百年的育优汰劣中，培育出了实心芹菜大青秸（现称鲍家芹菜或鲍芹）。特别是2010年以来，加大了科技投入，按照有机蔬菜种植要求，全部撒施有机肥，喷洒牛奶作叶面肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，自然生长，为阳光下的绿色食品。产品为盒装，主要种类有菜、芯、芽三大类种，销往省城及全国各大城市，供不应求。鲍家芹菜已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证。2010年，飘香世博会，亮相人民大会堂，被认定为山东省著名省标，2011年，获得国家农业部地理保护标志认证，走向全国。
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鲍芹种植历史悠久。据《章丘地名志》和刘、万二姓《族谱》记载：元代，鲍姓在此建村，以姓氏命名，已有一千多年的历史了。清咸丰五年（1855年），黄河决口入山东夺大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更为困难；又因从鲍家万家口，经高家庄、漯河崖到柳塘口段地势较高，以上河段水大、土沃，适宜种植芹菜。由此可知，到了清代鲍家已大面积种植芹菜了。
其实，对于鲍家村蔬菜种植户来说，种植鲍芹并不是一帆风顺的。记者了解到，到了近代，大家盲目追求高产，使得芹菜在市场上的身价一降再降。2006年西安爆发的芹菜危机，价格更是跌到了6分钱一斤，鲍家芹菜危机四伏。而过去鲍家村蔬菜种植户几百户，多年来缺乏有效的组织形式，芹菜种植户均以菜园地的形式零星种植，效益不高。后来，村里一些蔬菜种植专业能手通过细心研究市场、精心栽培管理，品质、效益不断提高，吸引了越来越多的村民种植蔬菜。当地政府了解到这一情况后，抓住时机，给予了大力支持和指导。在各级政府的领导下，成立了鲍家蔬菜专业合作社，和针对鲍芹的双信鲍家芹菜种植专业合作社，并建成鲍家芹菜标准化生产基地，该基地2009年被列入济南市现代农业特色品牌基地。
鲍家村先民在几百年的育优汰劣中，培育出了实心芹菜大青秸（现称鲍家芹菜或鲍芹）。特别是2010年以来，加大了科技投入，按照有机蔬菜种植要求，全部撒施有机肥，喷洒牛奶作叶面肥，采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫，自然生长，为阳光下的绿色食品。产品为盒装，主要种类有菜、芯、芽三大类种，销往省城及全国各大城市，供不应求。鲍家芹菜已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证。2010年，飘香世博会，亮相人民大会堂，被认定为山东省著名省标，2011年，获得国家农业部地理保护标志认证，走向全国。
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