香煎金鲳鱼的做法

金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，我家餐桌上经常有它的影子，一般清蒸比较多，但是孩子们喜欢煎的，因为比较香，呵呵~~

主料
金鲳鱼1条
辅料
姜2片	香葱1棵	蒜头2瓣
盐适量	酱油适量

香煎金鲳鱼的做法，共6个步骤

1/6. 鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。
2/6. 姜片香葱蒜头切碎备用。
3/6. 平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。
4/6. 加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。
5/6. 调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。
6/6. 煎至熟透即可出锅。

小窍门

不加水的话，就要中小火慢煎，这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。