自己突然想起吃过的一种吐司—黑糖吐司，里面加了核桃仁和葡萄干；刚好有材料，可以做蛋糕，戚风蛋糕太普通，于是加了现有材料：蔓越莓和核桃仁，营养更加！
1/14. 材料
2/14. 蛋白
3/14. 蔓越莓丁
4/14. 核桃仁
5/14. 先做干性蛋白霜，这里我只拍了蛋白霜成品图，先滴入一滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速档打出大泡泡（注意别打过，5-10秒左右即可；然后蛋白霜要加入70g的糖，分三次加，第一次加30g
，随后依次20g，直到打出尖尖角且倒立不会掉
6/14. 做蛋黄糊，先把蛋黄打散均匀，再倒入椰汁和玉米油打匀，如图
7/14. 在筛入低筋面粉，搅拌均匀（注意搅拌均就行了蛋黄糊用刮刀提起要做流动性面糊状，别太过导致蛋黄糊变干）
8/14. 如图蛋黄糊做好了
9/14. 弄一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀
10/14. 再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
11/14. 然后倒入核桃仁和蔓越莓丁再次翻拌均匀，均匀倒入八寸戚风蛋糕模具中（七分满）再提起来震几下（主要是把里面的大气泡消掉）后面的图忘拍了…请谅解
12/14. 烤箱预热上下火150度，再放进去，转130度烤40-45分钟（因为烤箱不同，温度和时间可能会不一样，需要自己把握好），图片中我的蛋糕已经烤了25分钟了^_^
13/14. 漂亮吧
14/14. 这是多出来的蛋黄糊，我做了小蛋糕
| 主料 | ||
| 低筋面粉90克 | 鸡蛋（我已经把蛋黄和蛋白分好了）4个 | 绵白糖或细砂糖100克 |
| 椰子汁或纯牛奶85毫升 | 玉米油55克 | 蔓越莓适量（更具自己喜欢，我用了35）克 |
| 大核桃仁（切碎）适量（更具自己喜欢放，我放了20左右）克 | 白醋或柠檬汁1滴 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 总量 | 199克 | 蔓越莓核桃仁蛋糕热量/卡路里829千卡 | |||
| 热量829千卡，相当于跳台滑雪118分钟消耗的热量...420 | |||||
蔓越莓核桃仁蛋糕的做法，共14个步骤
1/14. 材料
2/14. 蛋白
3/14. 蔓越莓丁
4/14. 核桃仁
5/14. 先做干性蛋白霜，这里我只拍了蛋白霜成品图，先滴入一滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速档打出大泡泡（注意别打过，5-10秒左右即可；然后蛋白霜要加入70g的糖，分三次加，第一次加30g
，随后依次20g，直到打出尖尖角且倒立不会掉
6/14. 做蛋黄糊，先把蛋黄打散均匀，再倒入椰汁和玉米油打匀，如图
7/14. 在筛入低筋面粉，搅拌均匀（注意搅拌均就行了蛋黄糊用刮刀提起要做流动性面糊状，别太过导致蛋黄糊变干）
8/14. 如图蛋黄糊做好了
9/14. 弄一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀
10/14. 再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
11/14. 然后倒入核桃仁和蔓越莓丁再次翻拌均匀，均匀倒入八寸戚风蛋糕模具中（七分满）再提起来震几下（主要是把里面的大气泡消掉）后面的图忘拍了…请谅解
12/14. 烤箱预热上下火150度，再放进去，转130度烤40-45分钟（因为烤箱不同，温度和时间可能会不一样，需要自己把握好），图片中我的蛋糕已经烤了25分钟了^_^
13/14. 漂亮吧
14/14. 这是多出来的蛋黄糊，我做了小蛋糕
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