老爸最喜欢西式甜点了，他过生日的时候给他做了两个蛋糕，他还是吃不够，正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具，好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧！咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。
学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！
1/13. 分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
2/13. 加入玉米油搅至无油粒
3/13. 筛入低粉、淀粉、可可粉
4/13. 用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
5/13. 蛋清中加入香草精、柠檬汁
6/13. 分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
7/13. 三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
8/13. 再加入其余的蛋白糊
9/13. 翻拌均匀
10/13. 蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
11/13. 烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
12/13. 取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
13/13. 脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！
| 主料 | ||
| 低筋面粉50克 | 淀粉5克 | 可可粉5克 |
| 白糖50克 | 牛奶35克 | 玉米油40克 |
| 鸡蛋2个 | 蛋清1个 | 香草精2滴 |
| 柠檬汁5-6滴 | 巧克力酱少许 | |
| 辅料 | ||
| 盐1克 | 糖粉（筛表面用）少许 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 巧克力酱 | 克 | 310千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 总量 | 411克 | 戚风咕咕霍夫蛋糕热量/卡路里1317千卡 | |||
| 热量1317千卡，相当于滑雪188分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风咕咕霍夫蛋糕的做法，共13个步骤
1/13. 分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
2/13. 加入玉米油搅至无油粒
3/13. 筛入低粉、淀粉、可可粉
4/13. 用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
5/13. 蛋清中加入香草精、柠檬汁
6/13. 分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
7/13. 三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
8/13. 再加入其余的蛋白糊
9/13. 翻拌均匀
10/13. 蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
11/13. 烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
12/13. 取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
13/13. 脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
小窍门
1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
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