果仁发糕的做法

自那次我的手受伤了，周末无法做包。我就试一下做发糕，发糕朴实无华，但加点玉米面和不同的果仁，细嚼之下，不仅有玉米的清香，还有各种果仁的甘甜和营养丰富。

主料
玉米面70克	鸡蛋1个	核桃适量
辅料
中筋面粉140克	酵母3克	白糖10克
温水70克	葡萄干半碗	红枣适量

果仁发糕热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
玉米面	克	238千卡	340千卡	8克	4.5克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
核桃	克	746千卡	654千卡	15.23克	65.209999克
总量	253克	果仁发糕热量/卡路里1083千卡
热量1083千卡，相当于观鸟433分钟消耗的热量...150

果仁发糕的做法，共8个步骤

1/8. 将葡萄干用水提前泡发，红枣剪碎、核桃掰碎。
2/8. 鸡蛋搅打均匀。
3/8. 面粉和玉米面放盆中混匀。
4/8. 将酵母溶于温水。
5/8. 盆中倒入葡萄干、核桃、白糖和部分红枣。
6/8. 加入酵母水和成光滑面团（表面上点缀剩下的红枣），发酵变大。
7/8. 取一蛋糕模具，涂一层油。
8/8. 将面团放入模具，蒸锅里放入烧开的水，大火蒸生坯20分钟即可（最好省略第6步，从第7步放入面团发酵，直接点）。

小窍门

1温水要一点一点加入，调节用水量。
2 蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。
3最好进行二发，会更好吃。