金秋是大闸蟹最肥美时节，泰式炒闸，源于在曼谷建兴酒楼吃的咖喱蟹。
1/13. 准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2/13. 洋葱切碎，姜切片
3/13. 大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4/13. 蟹身上裹上干淀粉
5/13. 锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6/13. 锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7/13. 放入炸过的蟹块。
8/13. 倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9/13. 倒入牛奶。
10/13. 盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11/13. 鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12/13. 加入葱花
13/13. 盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
| 主料 | ||
| 大闸蟹2个 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 洋葱0.5个 | 姜适量 | 椰汁150毫升 |
| 牛奶300毫升 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 咖喱粉适量 | 淀粉适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 809克 | 泰式炒大闸蟹热量/卡路里558千卡 | |||
| 热量558千卡，相当于走路86分钟消耗的热量...390 | |||||
泰式炒大闸蟹的做法，共13个步骤
1/13. 准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2/13. 洋葱切碎，姜切片
3/13. 大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4/13. 蟹身上裹上干淀粉
5/13. 锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6/13. 锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7/13. 放入炸过的蟹块。
8/13. 倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9/13. 倒入牛奶。
10/13. 盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11/13. 鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12/13. 加入葱花
13/13. 盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
小窍门
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
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