主料 | ||
一字猪小排3个(500)克 | 麻辣花生50克 | 核桃仁6瓣 |
美国大杏仁8~10粒 | 松子一小把 | 大蒜3瓣 |
姜适量 | ||
辅料 | ||
植物油适量 | 盐少许 | 料酒适量 |
大料一个 | 白糖适量 | 香油少许 |
青红椒末少许 | 酱油适量 | 孜然粉适量 |
鸡精少许 | 花椒水少许 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
美国大杏仁 | 克 | 380千卡 | 585千卡 | 21.43克 | 50克 |
松子 | 克 | 239千卡 | 530千卡 | 12.9克 | 40.4克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 313克 | 果仁香酥排骨热量/卡路里1427千卡 | |||
热量1427千卡,相当于长笛714分钟消耗的热量...120 |
果仁香酥排骨的做法,共4个步骤
1/4. 猪小排切块(肉档人员可以完成)洗净,用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片,姜切丝备用。
2/4. 锅中添入能没过排骨的清水,大火烧开,水开后倒入腌制好的排骨,放入一块大料大火煮沸,然后转文火焖20分钟。到肉烂,用筷子可以穿破肉,然后捞出沥干水分。
3/4. 锅中倒入植物油,油温5成热时放入排骨,排骨一次炸不下,可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄,捞出即可。
4/4. 另起锅,倒入少许植物油,下蒜片和姜丝炒出香味后,倒入炸好的排骨淋入少许酱油,倒入一汤勺花椒水翻炒两下,倒入果仁(核桃仁,松子仁,杏仁,花生)一起翻炒,撒上适量精盐、孜然粉,倒入少许青红椒丝提味(不能吃辣的可不放),一共翻炒5分钟,最后淋上香油,鸡精即可出锅。
小窍门
这道菜做好后要稍微放2分钟在吃效果更佳。因为大家都知道刚炸出来的花生不酥,要稍放几分钟才更加好吃,这道菜也是同样道理一定放几分钟肉更加酥香,果仁更加酥脆。时不时的做一次吃,可以当零食吃。味道觉不会差哦~
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