潮汕小吃【荷兰薯粿】荷兰薯是潮汕语,土豆的意思,是用蒸熟的土豆压碎,再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。还可以做素的(香菇和素肠)
1/6. 土豆切薄片,蒸20分钟,蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少
2/6. 五花肉先用水焯熟,然后切小,下锅爆出油,多余的油盛起,然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉,切小也能做。
3/6. 土豆蒸好将其弄烂,不要弄太细腻,有颗粒会有口感,加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀
4/6. 手沾点水,取掌心大小的土豆泥,左右手来回丢成圆球状,然后稍稍压扁,放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的,我为了方便做成圆的。
5/6. 蒸熟一定要彻底晾凉才能取出,否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切,加油煎至两面金黄即可。
6/6. 成品
主料 | ||
土豆1000克 | 番薯粉150克 | 五花肉300克 |
白胡椒粉2克 | 盐2克 |
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
土豆 | 克 | 760千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
总量 | 1004克 | 潮汕小吃荷兰薯粿热量/卡路里767千卡 | |||
热量767千卡,相当于水球77分钟消耗的热量...600 |
潮汕小吃荷兰薯粿的做法,共6个步骤
1/6. 土豆切薄片,蒸20分钟,蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少
2/6. 五花肉先用水焯熟,然后切小,下锅爆出油,多余的油盛起,然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉,切小也能做。
3/6. 土豆蒸好将其弄烂,不要弄太细腻,有颗粒会有口感,加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀
4/6. 手沾点水,取掌心大小的土豆泥,左右手来回丢成圆球状,然后稍稍压扁,放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的,我为了方便做成圆的。
5/6. 蒸熟一定要彻底晾凉才能取出,否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切,加油煎至两面金黄即可。
6/6. 成品
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