青饺，清明时节江南一带的传统美食！是用青艾和糯米粉，粘米粉和少量面粉一起调和揉成面团，包入豆沙馅儿或咸菜馅儿等馅料做成饺子。吃时带有淡淡的艾草香气和浓浓的春天的味道！
1/8. 取新鲜青艾草,洗净备用。
2/8. 水烧开，青叶下锅加小苏打煮两分钟，捞出在冷水中冲洗，待冷却后控干水份。
3/8. 加适量水用料理机将煮后的艾草叶打成泥。
4/8. 在艾草泥中加入各种准备好的粉，揉成面团。
5/8. 准备好咸菜馅儿。（所有材料切碎，用平时炒咸菜的步骤炒熟）
6/8. 包成饺子。不同的馅的饺子形状略有不同，吃时好区分！
7/8. 上锅蒸，一般待水开后十分钟左右。
8/8. 咬一口，豆沙馅儿的，味道不错嗄！
若喜欢饺子更软糯些，可减少面粉的量！
| 主料 | ||
| 青艾250克 | 糯米粉300克 | 粘米粉50克 |
| 面粉30克 | 红豆沙200克 | 咸菜馅（咸菜，笋，豆腐干，香菇，瘦肉）1碗 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 总量 | 580克 | 青饺—江南春天的美食热量/卡路里1564千卡 | |||
| 热量1564千卡，相当于拖地板447分钟消耗的热量...210 | |||||
青饺—江南春天的美食的做法，共8个步骤
1/8. 取新鲜青艾草,洗净备用。
2/8. 水烧开，青叶下锅加小苏打煮两分钟，捞出在冷水中冲洗，待冷却后控干水份。
3/8. 加适量水用料理机将煮后的艾草叶打成泥。
4/8. 在艾草泥中加入各种准备好的粉，揉成面团。
5/8. 准备好咸菜馅儿。（所有材料切碎，用平时炒咸菜的步骤炒熟）
6/8. 包成饺子。不同的馅的饺子形状略有不同，吃时好区分！
7/8. 上锅蒸，一般待水开后十分钟左右。
8/8. 咬一口，豆沙馅儿的，味道不错嗄！
小窍门
若喜欢饺子更软糯些，可减少面粉的量！
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