越南风味素米粉的做法

主料
米粉500克	切碎新鲜香菜1把	新鲜泰国罗勒（九层塔）1小把
大蒜2瓣
辅料
碎柠檬草1/2茶匙	青辣椒1条	鱼露1汤匙
无盐碎烤花生仁4汤匙	菜籽油7汤匙	柠檬1/2个
盐少许	新鲜黑胡椒粉适量

越南风味素米粉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
米粉	克	1740千卡	348千卡	0.4克	2.5克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
总量	563克	越南风味素米粉热量/卡路里1821千卡
热量1821千卡，相当于酒保792分钟消耗的热量...138

越南风味素米粉的做法，共5个步骤

1/5. 米粉泡放在一个大碗里，加冷水浸泡30分钟。沥干水，放一旁待用。
2/5. 制作调味酱：将切好的香菜、罗勒、大蒜、柠檬草、辣椒、鱼露和2汤匙的花生放入搅拌器或食物处理器搅拌，搅至香料和花生呈细小颗粒状。在机器运行中，揭开容器盖子中心的小盖（加料孔），加入油和剩余的花生的一部分，直到花生被搅磨成粗颗粒。
3/5. 取一个大炒锅，加入泡好的米粉及125毫升的水，在大火上煮。边煮边搅拌，直煮到大部分水已经被吸收和面条变软。
4/5. 将绝大部分的调料都放入装有煮好米粉的碗里，搅拌均匀，如果觉得太稠，加几汤匙水调匀。
5/5. 品尝米粉味道，可增加更多的调料：柠檬汁、鱼露、盐或辣椒。撒余下的碎花生仁在米粉上，趁热吃。