小时候的空心菜都是很老的，家里没有多少钱，妈妈总是把菜叶子单独摘下来炒，剩下的又粗又硬的菜杆切成小段加上辣椒肉末一起炒，不论是早上用来配馒头吃还是用来配饭，对于我来说都是美味的不得了的菜。虽然别的同学都是肉菜可我从来都觉得我的空心菜杆炒肉末才是最好吃。现在我在异国他乡，妈妈一个人在国内，万般无奈无限心酸，可只要吃到这个菜就仿佛爸爸妈妈都在身边对我说：冰崽，多吃点！
这道菜在青春食堂活动中获得三等奖。
1/8. 空心菜杆切小段
2/8. 青辣椒去籽切辣椒圈，大蒜籽切碎
3/8. 肉末加点水打散，不打散炒出来是一坨坨的肉就不好了
4/8. 锅内热油放大蒜籽爆香
5/8. 加三勺老干妈辣酱炒出红油
6/8. 下肉末翻炒
7/8. 再放辣椒圈炒，下空心菜杆翻炒，加盐和生抽，炒熟出锅
8/8. 简单好吃又实惠的空心菜杆炒肉末就出锅了
这道菜在青春食堂活动中获得三等奖。
| 主料 | ||
| 空心菜杆适量 | 肉末适量 | 大蒜籽适量 |
| 青辣椒适量 | 生抽适量 | 老干妈辣酱适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 总量 | 367克 | 家常菜-杆炒肉末热量/卡路里1280千卡 | |||
| 热量1280千卡，相当于跳台滑雪183分钟消耗的热量...420 | |||||
家常菜-杆炒肉末的做法，共8个步骤
1/8. 空心菜杆切小段
2/8. 青辣椒去籽切辣椒圈，大蒜籽切碎
3/8. 肉末加点水打散，不打散炒出来是一坨坨的肉就不好了
4/8. 锅内热油放大蒜籽爆香
5/8. 加三勺老干妈辣酱炒出红油
6/8. 下肉末翻炒
7/8. 再放辣椒圈炒，下空心菜杆翻炒，加盐和生抽，炒熟出锅
8/8. 简单好吃又实惠的空心菜杆炒肉末就出锅了
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