用炸过的豆腐来配炸酱。炸过的豆腐很有嚼头，吸足了酱汁，咸鲜适口。
1/11. 将豆腐切成小丁。
2/11. 入加了盐的沸中焯一下。
3/11. 捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4/11. 锅中留底油，入豆酱、甜面酱。
5/11. 翻炒出香味。
6/11. 加入炸好的豆丁。
7/11. 使豆丁裹满酱汁。
8/11. 加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9/11. 汤汁渐浓时关火撒葱花。
10/11. 面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11/11. 煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
面条至七八熟时再入油菜。
| 主料 | ||
| 面条适量 | 高汤精适量 | |
| 辅料 | ||
| 豆腐适量 | 火腿肠适量 | 油菜适量 |
| 豆酱适量 | 食用油适量 | 葱适量 |
| 甜面酱适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 261克 | 豆丁炸酱面热量/卡路里741千卡 | |||
| 热量741千卡，相当于擦洗地板195分钟消耗的热量...228 | |||||
豆丁炸酱面的做法，共11个步骤
1/11. 将豆腐切成小丁。
2/11. 入加了盐的沸中焯一下。
3/11. 捞出后沥净水，入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
4/11. 锅中留底油，入豆酱、甜面酱。
5/11. 翻炒出香味。
6/11. 加入炸好的豆丁。
7/11. 使豆丁裹满酱汁。
8/11. 加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
9/11. 汤汁渐浓时关火撒葱花。
10/11. 面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
11/11. 煮好的面条与油菜捞出，加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
小窍门
面条至七八熟时再入油菜。
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