说到白牡丹，多数人都觉得是鲜花。其实，还有一种茶叶的名字也叫白牡丹，这里要说的就是白牡丹茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。那白牡丹的香气与口感如何呢？
白牡丹的香气与口感
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈"抱心形"，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，滋味鲜醇。
花香，是专属于白牡丹的香气，倾国牡丹的名号绝不是白叫的。我大概统计了一下白牡丹中能喝出的花香类型：兰花香、桂花香、栀子花香、玉兰花香、夜来香、丁香、槐花香……香气总体偏冷调，清新醉人。
往往白牡丹的花香味不是特定的，它是蕴含着几种香气，混杂其中，但是本味突出，层次感极强。尤其是高山牡丹，往往与毫香相伴，高远浓郁，其香气的复杂变化绝不是平地牡丹所能比的。
第一泡是玉兰花香，下一步也有可能是栀子花香，白牡丹的魅力还体现在它未知的神秘色彩，永远猜不到下一泡茶汤滋味，我们在花香的沉迷中成了一个寻芳客。
白牡丹的泡法
方法一：比较“讲究”的盖碗泡法
白茶不炒不揉的工艺，决定了它内涵物质的完整性，因而在冲泡时，最好采用能让它自然舒展的器皿，白瓷盖碗，就是很不错的选择。
它碗口大，能很好的观察茶叶在水中的姿态，并且容易掌控出水速度，这对娇嫩的白牡丹来说，最为关键。
1、准备5克白牡丹，120毫升的容量的白瓷盖碗；
2、将水烧至100℃，环壁缓缓注入白瓷盖碗中；
3、将沸水注入盖碗后，盖上茶盖，如果是新茶白牡丹，则不需要醒茶，静待5秒就能出汤，出汤要快；如果是老茶白牡丹，建议醒茶一遍，即静待8-10秒醒茶，快速出汤，再冲入沸水，盖上盖，静待8秒出汤。
白牡丹的香气与口感
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈"抱心形"，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，滋味鲜醇。
花香，是专属于白牡丹的香气，倾国牡丹的名号绝不是白叫的。我大概统计了一下白牡丹中能喝出的花香类型：兰花香、桂花香、栀子花香、玉兰花香、夜来香、丁香、槐花香……香气总体偏冷调，清新醉人。
往往白牡丹的花香味不是特定的，它是蕴含着几种香气，混杂其中，但是本味突出，层次感极强。尤其是高山牡丹，往往与毫香相伴，高远浓郁，其香气的复杂变化绝不是平地牡丹所能比的。
第一泡是玉兰花香，下一步也有可能是栀子花香，白牡丹的魅力还体现在它未知的神秘色彩，永远猜不到下一泡茶汤滋味，我们在花香的沉迷中成了一个寻芳客。
白牡丹的泡法
方法一：比较“讲究”的盖碗泡法
白茶不炒不揉的工艺，决定了它内涵物质的完整性，因而在冲泡时，最好采用能让它自然舒展的器皿，白瓷盖碗，就是很不错的选择。
它碗口大，能很好的观察茶叶在水中的姿态，并且容易掌控出水速度，这对娇嫩的白牡丹来说，最为关键。
1、准备5克白牡丹，120毫升的容量的白瓷盖碗；
2、将水烧至100℃，环壁缓缓注入白瓷盖碗中；
3、将沸水注入盖碗后，盖上茶盖，如果是新茶白牡丹，则不需要醒茶，静待5秒就能出汤，出汤要快；如果是老茶白牡丹，建议醒茶一遍，即静待8-10秒醒茶，快速出汤，再冲入沸水，盖上盖，静待8秒出汤。
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