黔西县小吃--麻辣臭豆腐干

黔西县小吃--麻辣臭豆腐干
贵州省小吃非常的多种多样，而且向来以辣味而受到众多老百姓们的喜爱。黔西麻辣豆腐干，是贵州省黔西县的传统风味小吃，食用历史悠久，早在明初水西城（今黔西城关）民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干。随着时代的发展，目前的麻辣臭豆腐干已经成为了独具地方特色的美食小吃。

黔西县麻辣臭豆腐干，是一种家喻户晓的美食零食，男女老少都爱吃。麻辣臭豆腐干的制作方法比较简单，只需要把豆干切开一口子，灌进肉沫、葱花、辣椒粉、花椒粉和适量食盐味精，放进油锅内炸煎而食。或不用灌肉和其它佐料，只用鉻锅涂抹上菜油后放在火炉上，用细火慢慢烙炸，再用干辣椒面与花椒粉、味精粉、食盐拌合后，将豆干切小块蘸辣椒面食用，既开胃爽口又香味十足，麻辣锦香。直接食用味道香辣味美，回味无穷，如果是再来上杯啤酒的话，那么更加是妙趣无穷。