节食是没有用的，而且对健康百害而无一利
无论你在节食时是计算热量、衡量食物分量，或操心盘中食物的脂肪、碳水化合物与蛋白质的比例，都注定徒劳无功。就算一时减了些体重，通常不到两年就会复胖，甚至比原来还胖。事实上，能透过节食减重成功，而且终生不再复胖的，每一百个人里不到两人。
体重数字不断上上下下、饮食时常大幅改变是很危险的，可能会提高罹患心血管疾病的风险。例如展开健康饮食时，最初三到五天最不舒服，这也是造成所有饮食控制法失败的原因。选择吃什么，恰好是掌控大脑如何运作的良机，也是掌握身心健全及下半辈子健康的好机会。关键在于，让大脑的各个部分全都同意要吃得健康，因为有一部分的你可能不愿意服从。
照着大脑运作方式，改变饮食习惯
解决食物上瘾的第一步，就是多吃富含微量营养素的食物，这样才能把垃圾食物挤出，长期下来，就能减少恶性饥饿的讯号，消除对垃圾食物的渴望。让胃部装满高营养素、低热量密度的食物，例如生菜、豆类、洋葱与菇类，有助于对抗食物上瘾，甩掉体重。这些东西能填满胃部，让你对诱人的高热量食物失去兴趣。
最有效的安全减重方式，是别把目标放在减重，而是要着眼于预防疾病，别让晚年缠绵病榻。这样你就会多吃有抗病力的食物，尽量避免病从口入。一旦采用优质的植物营养饮食法，即可透过排毒过程快速循环，不出几天，就能感到通体舒畅。恶性饥饿会消失，不再整天想吃东西。
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