乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有"食在中国，味在四川"之美誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山钵钵鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧麦、蒸笼、牛肉饼。
01｜钵钵鸡
豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖……
钵钵鸡起源于乐山，“钵钵”是对瓦罐的称呼。很多外地朋友应该都好奇过“为什么钵钵鸡里没有鸡？”或“为什么钵钵鸡里不止鸡？”实际上，钵钵鸡最初发明时，里面放的确实是鸡，而且还是乐山当地的“跑山鸡”。但在发展的过程中，这种简单又好吃的做法，只用来做鸡显然太浪费了。于是，越来越多的东西都放入了钵钵内，但钵钵鸡的名字，却一直延续了下来。红油或藤椒的鸡汤底，浸入各种烫熟的串串，口感爽脆，味道鲜美。
02｜跷脚牛肉
跷脚牛肉的传说:
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛肠、牛骨、(诸如肠子、牛肚、草肚之类)扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个"跷脚"牛肉的别称，且流传至今。百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,"以脏补脏"的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。特别是经过杨氏对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸己、当归、牛杂、还增加了二十余味中药熬制而成的"精汤",更合理的趋于科学营养。杨记跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，细嫩,滋补强身,美容养颜和吃法多样的五大特色。
03｜豆腐脑
南北都有豆腐脑，“南甜北咸”终日在争个“王道”，反而局限了想象力。而在乐山，无论你是南是北，在这儿都能大开眼界。乐山豆腐脑流派颇多，可以勉强以肉汤和粉条来划分。如果一定要归纳乐山豆腐脑的特点，那就是配料丰富，想象力足。
就像苏式面一样，乐山的豆腐脑可以搭配各种“浇头”。粉条、馓子、酥肉、花生，甚至牛肉、肥肠，全都可以。蛋冲、勾芡厚薄、加不加肉汤等，又可以增加几倍数量的组合。
04｜甜皮鸭
甜皮鸭是在卤鸭的基础上发展而来的，在卤鸭原来的幽香咸鲜外，增加了一份甜作为点睛之笔。而甜和咸的互补让甜皮鸭味道更美。糖水使鸭皮更脆，也进一步丰富了口感。
05｜凤爪
乐山的凤爪可以说是名声不显，因为全国各地都有各自出名的凤爪做法。而且像乐山一样辣口的凤爪，也有很多。凤爪又确实是乐山不可错过的美食之一，不管是香辣中带着微甜的蒜香凤爪，还是鲜辣味足让人直呼过瘾的泡椒凤爪，都足以满足凤爪爱好者的舌头。
06｜蛋烘糕
蛋烘糕是成都小吃，但在乐山同样很流行，很多乐山人的童年记忆里必定有一个小角落留给蛋烘糕。蛋烘糕也是有机会加入“万物皆可XXX”宇宙的，里面可以加的东西包括但不限于肉松、鲜肉、奶油、豇豆、牛肉、葡萄干、果酱、蓝莓、巧克力、老干妈、冰淇淋……松松软软的外皮，夹着各种自由组合的食材，一份“乐山版可丽饼”就诞生了。
招牌是牛肉豆腐脑和蛋冲豆腐脑，骨汤勾芡后冲入蛋液中冲成蛋花，这让豆腐脑的底和豆腐更加融合。顺便还可以再吃个咔饼，也是每家豆腐脑店的标配。小豆海棠则吸引了更多年轻人，虽说是网红店，但品质并不差。招牌之一的冰醉豆花是甜豆花，值得一试。醪糟、小圆子和豆花，其实很像是三鲜冰粉做成了豆花版，冰冰凉凉十分爽口。
到了东大街，这里有刚才提到过的另一家甜皮鸭——王浩儿纪六孃。当中饭加菜还是吃完中饭来打包一份带走就随你了。当然，你也可以选择另两家不那么网红的老店，王二孃老字号钵钵鸡和易老八跷脚牛肉。吃完中饭，在附近随便找个茶馆喝喝茶，体验乐山慢生活的同时消消食。多数人中饭应该还是钵钵鸡和跷脚牛肉二选一吧，那晚饭正好就吃另一样。
线路A反过来“从南往北”走也是可以的，如果中午才到或是上午去看大佛了，那第一顿就直接从中饭开始了，最后在豆腐脑结束。这条路线优点在于钵钵鸡、跷脚牛肉、豆腐脑、甜皮鸭这四个重点美食一个不落。适合中午、下午才到乐山，或是登山瞻仰大佛花了不少时间的小伙伴们。
纪老四又是一家称得上网红的老店，饭点真是人山人海，店外支出好多桌子还是不够。开水鸡就在旁边，味道比纪老四更咸一点。
吃过饭，下午可以在鞠婆婆坐一会儿。绵绵冰、凉糕、三鲜冰粉，每一份只要几块钱到十几块，分量很足而且都是手工做的，实惠又好吃。
吃完豆腐脑，刚才没吃钵钵鸡的，可以去试一下旁边的帅麻串第一家钵钵鸡，这家钵钵鸡店有红油和藤椒混在一起的底，辣中带麻。其实乐山本地的小伙伴或是走过相似路线的小伙伴肯定发现了，这两条线路所经过的地方，附近还有其它有名的店。
当然，一日游的行程，多多少少还有照顾不到的。而且不光台台提到的这些，乐山还有麻辣烫、炸串串、叶儿耙、西坝豆腐、干绍面等等美食都没有介绍到。
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