泸州，四川省地级市，古称江阳，别称酒城、江城，泸州市是川滇黔渝结合部的区域中心城市。泸菜，是现代川菜三大主流地方风味流派分支菜系。2018年6月，泸州市发布豆瓣坨鱼、干烧鲤鱼、泸州泡海椒、泸州泡姜4道《泸菜》地方标准，标志着泸州市《泸菜》有了自己的标准。这里特产美食种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。
泸州五香糕
泸州五香糕是四川省泸州市的特色小吃。五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。以前，老泸州被各种传统小吃划地而治，前有猪儿粑，后有黄粑。而五香糕这种风味小吃却仍在其中占据一席之地，其独特的味道便是最重要的原因之一。泸州五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名，该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。
泸州猪儿粑
泸州猪儿粑是四川省泸州市的特色小吃。“猪儿粑”又名“叶儿粑”，因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。“猪儿粑”选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。
玄滩粉蒸泥鳅
玄滩粉蒸泥鳅是四川省泸州市泸县玄滩镇的特色美食。粉蒸泥鳅是一道汉族名菜，鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
古蔺腊肉
古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长，拥有极佳口碑。古蔺地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、祛寒、消食等功能。
泸州五香糕
泸州五香糕是四川省泸州市的特色小吃。五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。以前，老泸州被各种传统小吃划地而治，前有猪儿粑，后有黄粑。而五香糕这种风味小吃却仍在其中占据一席之地，其独特的味道便是最重要的原因之一。泸州五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名，该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。
泸州猪儿粑
泸州猪儿粑是四川省泸州市的特色小吃。“猪儿粑”又名“叶儿粑”，因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。“猪儿粑”选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。
玄滩粉蒸泥鳅
玄滩粉蒸泥鳅是四川省泸州市泸县玄滩镇的特色美食。粉蒸泥鳅是一道汉族名菜，鳅鱼去头去内脏，剁成连体段，大米粉放盐姜末拌匀，将鳅鱼两边拍上大米粉装扣碗上笼蒸20分钟取出，撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟猪油，另配酱油、醋味碟即成。
古蔺腊肉
古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长，拥有极佳口碑。古蔺地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月便托乡下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、祛寒、消食等功能。
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