[闽南风味] 虾仁猪肉沙茶汤面

步骤
简介 传统的闽南沙茶面你吃过吗? 沙茶/沙嗲吃了好多种，吃来吃去还是这种好吃，甜甜辣辣的，又香味扑鼻! 一闻就直流口水.... 这道料理特别适合重口味的朋友~ 你自己也可以做唷! 材料 虾仁20只 猪肉一份 油面2人份 茼蒿菜酌量 韭菜酌量 沙茶粉2汤匙 花生酱3汤匙 猪骨汤一盒 蒜末酌量 绍兴酒酌量 黑胡椒粉酌量 做法

1
备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。

2
油面先飞水，去油去杂质。

3
热锅下油，放入少许蒜末，把猪肉先炒香，然后放入虾仁，煮至8成熟，盛起备用。

4
让后就是煮最重要的汤底了~! 首先，把沙茶粉炒香。

5
倒入500毫升的猪骨汤一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3汤匙花生酱，搅拌均匀。

6
放入飞过水的油面煮1-2分钟，然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。

7
为了让排盘更好看，我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。

8
把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上虾仁及猪肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶汤。搞定!