胃不好喝小米粥，小米粥到底伤胃还是养胃？ - 看病药典

专业回答

谢谢邀请，小米养胃的说法民间一直流传可能有一定道理，小米是否有药理作用或者特殊营养成分不是太了解，我对胃病相对熟悉，这里粗略谈一下。
纯粹是神经或肌肉收缩引起的胃痛，一般我们称这类胃痛为胃收缩，胃痉挛，胃抽筋，这类属于心理性疼痛，和情绪紧张＼焦虑有关，例如考试、加班、惊吓、月经前紧张﹐都可能会诱发疼痛，这类胃痛吃东西不仅不能缓解还会加重疼痛。
若是因细菌感染、吃坏肚子引起的急性肠胃炎，胃粘膜受到损伤。当天最好也不要吃任何东西，让肠胃好好休息。第2天再吃一些清爽、好消化的稀饭，小米煮成粥也可以吃。但是有的小米粥膳食纤维含量高，影响消化，所以要少量食用。
对于胃溃疡患者来说，流质的小米粥、稀饭，吃进体内会稀释胃酸，反而容易刺激胃部分泌更多的胃酸来消化食物。所以吃小米粥，对于溃疡患者来说，反而会加剧症状的恶化。
养胃最好的方式就是减轻肠胃的负担，减少摄取刺激性食物，例如；咖啡、浓茶、烈酒、辛辣食物等容易对胃黏膜造成损伤的食物。保持充足的睡眠和心态平衡，积极运动，人体如果长时间不运动就会影响胃的供血，当它不蠕动的时候，其供血量会下降，也容易导致胃部疾病出现。

其他回答1

我们经常在网上看到，如果胃不好，可以适当的喝一些小米粥，这样可以养胃。有些人胃不好吃了小米粥的确有所改善，但是也有一些人胃不好吃了小米粥反而更加严重。那么，许多人都迷茫了，这个小米粥到底是伤胃还是养胃呢？下面，我就跟大家聊一聊这个问题，以及教大家应该如何科学养胃。

在回答这个问题之前，我们应该先要了解一下小米具有哪些功效

小米也叫粟米，在《中国药典》里面记载，小米药性甘咸，凉。功能主治和中，益肾，除热，解毒。治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。
而《本草纲目》里面也记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”……“粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。”
另外，根据中医理论，小米色黄，黄色入脾；小米味甘，甘入脾，因此小米具有益脾胃的作用。

那么，这个小米粥到底是伤胃还是养胃呢？

从以上对于小米功效的记载，我们可以看出，小米具有和中、益脾开胃的作用，对于脾胃不好的患者具有一定的改善作用，并且小米性凉，可以降胃火，特别适合脾胃不和、胃火虚热的人士服用。
所以，如果是对于脾胃不和或者胃火虚热引起的胃部不适，适当的进食小米粥可以起到较好的改善作用，在这里就起到养胃的作用。
另外，我们平时所说的胃不好，还可以是由于一些胃病疾病引起的胃黏膜损伤造成胃病不适。而将小米做成小米粥，不仅容易消化，不会刺激胃黏膜，而且还含有多种营养物质，还能够为损伤的胃粘膜提供营养，有有利于胃黏膜的修复。特别是小米粥粘稠状态，可以覆盖损伤的胃黏膜，避免胃酸分泌过多，进一步刺激受损的胃黏膜。因此，对于那些胃黏膜损伤造成的胃病疾病，比如胃酸分泌过多、急慢性胃炎、胃溃疡等，适当的进食多些小米粥，对于胃病疾病的改善以及恢复具有一定的帮助。

那么，为什么有部分人吃了小米粥反而伤胃呢？

这是因为胃不好，不仅仅只有脾胃不和或者胃火虚热引起的胃部不适、胃黏膜损伤的胃部疾病，还有脾胃虚寒引起的胃部不适。而小米的药性是凉，也有一些医书记载是微寒，它对胃火虚热有很好的作用，但是对于本身就存在脾胃虚寒的人来说，这个时候进食小米粥的话，反而加重脾胃虚寒的症状，进而更加伤胃。
另外，还有一些人用小米粥来养胃的时候，可能会使用陈小米，而这些陈小米的药性比新鲜小米更加寒凉，医书记载陈粟米药性苦，寒。所以，如果是进食了陈小米，那么对本身脾胃虚寒的人就更不利，就更加伤胃了。

那么，我们应该如何用小米粥来科学养胃呢？

对于胃火虚热引起的胃部不适或者脾胃不和引起的胃部疾病可以适当的进食小米粥来改善症状，但是对于本身脾胃虚寒的人是不适宜进食小米粥来养胃，这样只会更加伤胃。
不过如果是脾胃虚寒的人想进食小米粥，可以先将小米炒熟之后再制作小米粥，这样小米经过炒制之后，寒凉的药性就会减少，那么即使是脾胃虚寒的人进食了，也不会太伤脾胃，另外，在制作小米粥的时候，还可以适当的加入一些桂圆、红枣来调和小米的寒性，这样进食之后才不会对胃造成伤害。
最后，还可以在煮小米粥的时候加入一些淮山药，因为淮山药本身就具有健脾益胃的功效，这样两种搭配使用，对脾胃更有好处。

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其他回答2

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很多人都听说过“喝小米粥有利于养胃”。但对于不同的人，喝小米粥的效果并不相同。有人觉得喝小米粥特别舒服，解决了胃酸多的问题；但也有人一喝小米粥就会因胃酸过多而难受；有的人感觉小米粥好消化；也有些人说小米粥不易消化，会胀在胃里。这究竟是怎么回事？喝小米粥到底能不能养胃呢？

小米粥有什么营养价值?

小米是北方人很喜欢的一种食物，它可以用来做小米粥、米饭、做汤等等。小米粥的口味清淡，功效强大，营养价值很高。小米粥的营养价值有哪些？小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。此外，小米含铁量突出，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它还含有大量的维生素E，为大米的4. 8 倍；小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食；小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分，也更利于吸收，营养又美味。

胃不好喝小米粥，小米粥到底是伤胃还是养胃？

小米不需经过精制，其营养素种类及含量均高于大米。小米又名粟米，有健脾和胃的作用，能补肾气、清虚热、利小便、治烦渴，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
小米适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米粥尤其适合产妇和年老体虚者食用，能起到健脾开胃的作用。对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养丰富，滋补力最强。小米粥对于部分胃不好的人，确实是有好处的，如浅表性胃炎的病人，可食用小米粥养胃气，修复胃壁。值得注意的是食用小米，尤其是长期食用小米，最好适当配入一点大米，以弥补其营养不足的缺陷。胃酸分泌过多病人食用小米，在煮粥时，适量放入碱，可中和并对抗胃酸，萎缩性胃炎则不能放入碱。胃热明显的病人，可食用陈小米；胃热不明显的病人，建议食用新鲜小米；胃寒病人食用小米，需要搭配一些偏热性的食物，如桂圆、枸杞等。总而言之，食用时需要注意营养平衡的问题。
事实上，“养胃”本身没有准确的定义。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同。比如，有的人胃酸多，有的人胃酸少，有些人患胃溃疡，有些人患萎缩性胃炎，有些人只是胃动力不足。情况不一样，适合的食物肯定有差异，对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”，那就不科学了。
对于个人来说，倾听自己身体的反应，比听别人的传说更有意义。觉得喝小米粥舒服，不妨经常喝；觉得不舒服，就少喝或不喝。此外，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，其“养胃”效果也相差很大。品种软糯口感的小米适合胃酸少的人有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称黏小米。东北的黏米饭、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的。对胃酸偏少的人来说，选择口感软糯的小米为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化。碾磨未经精磨的小米利于恢复肠胃功能。如果仅仅把小米去壳，没有反复碾磨去掉外层部分，营养价值会比较高。因为较少的加工能保留小米种子中丰富的B族维生素和矿物质，这些营养物质有利于胃肠功能的恢复。不过，碾磨较少的小米质地会硬一点，需要煮更长时间，充分煮软，才适合消化不良的人。而碾磨得比较紧的小米则吸水特别快，煮十几分钟，甚至煮沸焖十几分钟后，再煮沸几分钟就软烂了。
所谓养人的“米油”，其实是未经精磨的小米煮出来的上层汤，其中富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分，也含有少量脂肪和糊精类物质。南方地区的自来水偏酸性，煮出来的小米粥不容易软烂，而且香气不足。北方地区以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多。有些人煮小米粥时喜欢放点碱，这样会损失B族维生素，十分可惜；但对于患胃病的人来说，小米粥煮烂一些比较容易消化，特别是胃酸多的人，喝它会感觉舒服一些。胃肠健康和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关。营养不良时，胃肠健康难以修复。小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度来说，喝小米粥有利于胃肠健康。但是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米。

小米粥有什么要注意的呢？

由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要.吃小米粥，记得加上一两片生姜。