今天要来跟大家分享一道既好看又好吃的美食，糖醋蛋卷。这道糖醋蛋卷做出来之后非常美味，外皮是非常酥脆的，里面的馅料是咸鲜可口的。糖醋蛋卷里面有鸡蛋，有猪肉，有洋葱，各种食材搭配起来不仅特别美味，而且营养很丰富，虽然这道糖醋蛋卷是用油炸的，但是丝毫不油腻，接下来就一起去看看这道糖醋蛋卷是如何做出来的吧。
【糖醋蛋卷】
【制作食材】洋葱，猪瘦肉，葱，姜，蒜，食用盐，料酒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡蛋，水淀粉，食用油，番茄酱，香醋，白糖，淀粉，香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是糖醋蛋卷，做起来很简单，做出来外皮酥脆，非常好吃，将这些做糖醋蛋卷需要用到的食材准备一下，准备一个洋葱，再准备三两猪瘦肉，接着准备四个鸡蛋，然后准备一根香菜，接着准备适量的葱姜蒜，食用盐，料酒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油，食用油，番茄酱，香醋，白糖，淀粉，一碗水淀粉就可以了。
2、先来处理一下洋葱，将洋葱处理干净，然后把洋葱切成四瓣，将分好的洋葱放到大碗中，接着加入没过洋葱的清水给它浸泡一会，这样洋葱切起来就不辣眼睛了，接着咱们，把准备的猪肉拿出来放到清水中清洗干净，然后先切成小块，接着给猪肉剁成猪肉馅，将猪肉馅放到一个大碗中。
3、接着向猪肉馅中加入适量的葱姜末，然后继续往里面加入适量的食用盐，料酒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油，搅拌均匀，放到一旁腌制大概20分钟的时间。洋葱已经浸泡好了，咱们将其取出沥干水分，放到案板上切得碎一点。
4、将洋葱碎放到一个干净的纱布中，用力挤出洋葱中的水分，然后将洋葱放到肉馅中，接着用筷子将洋葱和猪肉馅搅拌均匀，搅拌好了以后先放到一旁备用，在一个干净的空碗中打入四个鸡蛋，加上一点准备好的水淀粉，然后将它们搅拌均匀，等到鸡蛋搅散之后咱们起锅烧油。
5、平底锅先烧热，然后刷上一点食用油，不用太多，薄薄的一层就可以了，然后将鸡蛋液分次倒入到平底锅中，将鸡蛋液煎成比较薄的鸡蛋饼，等到鸡蛋底面定型之后咱们给它翻一个面，小火烙至两面定型。将鸡蛋饼放到案板上，在上面铺上肉馅，然后将鸡蛋饼叠起来，用刀切成三个梯形，在每个梯形上面切上几刀，不要切断了。
6、起锅烧油，等到油温五成热的时候放到油锅中，刚放进去的时候要用一个漏勺兜着，用筷子夹住一头，将其炸到定型之后再脱离漏勺，再用小火慢炸，炸到两面金黄就可以了，向碗中加入适量的番茄酱，倒入生抽，香醋，食用盐，白糖，清水搅拌均匀，再加点淀粉搅拌均。起锅，锅热后倒入料汁，熬到汤汁浓稠的时候将其浇到蛋卷上。
【小贴士】
1、炸蛋卷的时候要用小火。
2、糖醋汁不用准备太多。
【糖醋蛋卷】
【制作食材】洋葱，猪瘦肉，葱，姜，蒜，食用盐，料酒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油，鸡蛋，水淀粉，食用油，番茄酱，香醋，白糖，淀粉，香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是糖醋蛋卷，做起来很简单，做出来外皮酥脆，非常好吃，将这些做糖醋蛋卷需要用到的食材准备一下，准备一个洋葱，再准备三两猪瘦肉，接着准备四个鸡蛋，然后准备一根香菜，接着准备适量的葱姜蒜，食用盐，料酒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油，食用油，番茄酱，香醋，白糖，淀粉，一碗水淀粉就可以了。
2、先来处理一下洋葱，将洋葱处理干净，然后把洋葱切成四瓣，将分好的洋葱放到大碗中，接着加入没过洋葱的清水给它浸泡一会，这样洋葱切起来就不辣眼睛了，接着咱们，把准备的猪肉拿出来放到清水中清洗干净，然后先切成小块，接着给猪肉剁成猪肉馅，将猪肉馅放到一个大碗中。
3、接着向猪肉馅中加入适量的葱姜末，然后继续往里面加入适量的食用盐，料酒，胡椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油，搅拌均匀，放到一旁腌制大概20分钟的时间。洋葱已经浸泡好了，咱们将其取出沥干水分，放到案板上切得碎一点。
4、将洋葱碎放到一个干净的纱布中，用力挤出洋葱中的水分，然后将洋葱放到肉馅中，接着用筷子将洋葱和猪肉馅搅拌均匀，搅拌好了以后先放到一旁备用，在一个干净的空碗中打入四个鸡蛋，加上一点准备好的水淀粉，然后将它们搅拌均匀，等到鸡蛋搅散之后咱们起锅烧油。
5、平底锅先烧热，然后刷上一点食用油，不用太多，薄薄的一层就可以了，然后将鸡蛋液分次倒入到平底锅中，将鸡蛋液煎成比较薄的鸡蛋饼，等到鸡蛋底面定型之后咱们给它翻一个面，小火烙至两面定型。将鸡蛋饼放到案板上，在上面铺上肉馅，然后将鸡蛋饼叠起来，用刀切成三个梯形，在每个梯形上面切上几刀，不要切断了。
6、起锅烧油，等到油温五成热的时候放到油锅中，刚放进去的时候要用一个漏勺兜着，用筷子夹住一头，将其炸到定型之后再脱离漏勺，再用小火慢炸，炸到两面金黄就可以了，向碗中加入适量的番茄酱，倒入生抽，香醋，食用盐，白糖，清水搅拌均匀，再加点淀粉搅拌均。起锅，锅热后倒入料汁，熬到汤汁浓稠的时候将其浇到蛋卷上。
【小贴士】
1、炸蛋卷的时候要用小火。
2、糖醋汁不用准备太多。
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