陕西宝鸡肉臊子的做法

老公有次看到我做好的臊子，就用烧饼夹了臊子吃，说很好吃，最近又惦记臊子夹烧饼，哀求我做臊子，嘿嘿…满足他的胃吧。

主料
猪肉一斤	姜一块	大蒜三四个
干辣椒适量	香醋一小袋	干辣椒粉适量

陕西宝鸡肉臊子热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
猪肉	克	1067千卡	395千卡	14.6克	30.8克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
香醋	克	37千卡	91千卡	1.5克	0.46克
总量	458克	陕西宝鸡肉臊子热量/卡路里1311千卡
热量1311千卡，相当于开会874分钟消耗的热量...90

陕西宝鸡肉臊子的做法，共11个步骤

1/11. 猪肉买回家用温水清洗几遍，洗干净控干水待切。生姜去皮，和干辣椒，蒜一起洗干净待切。
2/11. 猪肉切成小丁，肉丁不能太厚，切好之后放在干净的小盆子里。
3/11. 姜和蒜切成小丁，干辣椒也切成小段儿。
4/11. 炒锅加热，倒入适量菜籽油。
5/11. 待油热后，倒入切好的姜蒜和干辣椒，翻炒几下。
6/11. 待姜炒出香味，倒入切好的肉，大火翻炒几下，改中火翻炒。不能让肉沾锅。然后放盐，王守義炒菜调料粉。
7/11. 当肉炒的变了颜色的时候，倒入事先准备的香醋。
8/11. 醋的份量多少根据锅里肉的多少而定，没过肉就可以了。放中火炖十几分钟。
9/11. 炖一会儿颜色会变成这样。快出锅了。
10/11. 在装臊子的小盆里放适量辣椒面儿，小盆必须是干干的，没有一点水的，辣椒面儿也可以不放，我喜欢吃辣，所以放了些。
11/11. 大火两分钟收汁，将肉倒在装辣椒面儿的小盆里，用不沾水的筷子或者勺子搅拌几下，让辣椒面儿和肉和均匀。臊子就做成了。记住每次用东西舀臊子，必须用不沾水的。不然容易坏。

小窍门

香醋我不建议用白醋，我这次是因为家里没有自己做的醋了，所以去外面超市买的岐山香醋。味儿还可以。