柳叶不但能吃，且具有较高药用价值。每年春夏两季可采摘。柳叶味苦，性凉，无毒。具有清热，透疹，利尿，解毒的功效，内服用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各种炎症感染，外敷用于疖肿、化脓性腮腺炎、乳腺炎等症。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。 医古文献中关于柳叶的记载也屡见不鲜，《本草再新》载，“柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。”《肘后方》载，“治眉毛痒落：垂柳叶，阴干，捣罗为末，每以生姜汁，于生铁器中调。夜间涂之，渐以手摩令热为妙。”《圣惠方》亦有载，“治疖肿、乳腺炎：柳树叶切碎煮烂，过滤，除去残渣，浓缩至糖浆状，备用外敷。” 如今人们生活追求高品质，绿色纯天然的食品备受青睐。柳叶除了炒食、凉拌、做汤外，也常被用来做馅，蒸、炸等。吃起来略苦，带点涩，但非常爽口，清热凉血，是祛湿降火的上等食品。因柳叶入心、脾二经，对肝肾亏虚、心脾失养都有极好调节作用，难怪唐朝人用柳叶治疗黄疸。现代研究还表明，每公斤鲜柳叶含碘10毫克，高于一般食物数千倍。
1/7. 采摘新鲜的柳树叶，不要带花的，洗干净，准备好材料～
2/7. 把柳叶切碎
3/7. 加入米粉，打入鸡蛋、用筷子搅拌均匀。
4/7. 一点点加冷水，边加边画圈搅拌，使劲搅（米粉不像面粉会起筋，不用担心）直至到图片中的状态。
5/7. 平底锅倒入油，稍微多些，中小火烧热，勺子沾了油舀一大勺放入锅中摊平，煎到一面金黄再翻面
6/7. 翻面，煎至两面金黄即可
7/7. 在盘子里垫上厨房用纸，可以吸去多余的油，配上酸奶，当早餐、点心、晚餐都很合适～柳叶饼很清香，春天的味道哦！
用糯米粉和粳米放按比例混合，可以让饼子更硬实，更Q～
| 主料 | ||
| 柳叶适量 | 糯米粉：粳米粉3:7 | 鸡蛋1个 |
| 盐适量 | 色拉油适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
| 总量 | 131克 | 时令柳叶饼-春天的味道热量/卡路里606千卡 | |||
| 热量606千卡，相当于改建房屋110分钟消耗的热量...330 | |||||
时令柳叶饼-春天的味道的做法，共7个步骤
1/7. 采摘新鲜的柳树叶，不要带花的，洗干净，准备好材料～
2/7. 把柳叶切碎
3/7. 加入米粉，打入鸡蛋、用筷子搅拌均匀。
4/7. 一点点加冷水，边加边画圈搅拌，使劲搅（米粉不像面粉会起筋，不用担心）直至到图片中的状态。
5/7. 平底锅倒入油，稍微多些，中小火烧热，勺子沾了油舀一大勺放入锅中摊平，煎到一面金黄再翻面
6/7. 翻面，煎至两面金黄即可
7/7. 在盘子里垫上厨房用纸，可以吸去多余的油，配上酸奶，当早餐、点心、晚餐都很合适～柳叶饼很清香，春天的味道哦！
小窍门
用糯米粉和粳米放按比例混合，可以让饼子更硬实，更Q～
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