歌山辣子鸡️的做法步骤
主料：
- 鸡腿3个
- 干红辣椒1小把
- 大蒜4瓣
- 葱段3段
- 生姜3片
- 白糖5克
- 胡椒粉1小勺
- 蛋清1个
- 料酒5毫升
- 红辣椒4个
- 青椒4个
- 淀粉1大勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
1.鸡腿剔骨切小块，放入碗中，加入白糖，盐，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，腌制至少20分钟。
2.干辣椒，青红椒切小段，蒜切片，葱姜切片备用。
3.锅中放入半锅油，待油六成热，把腌好的鸡腿肉放入，炸至金黄捞出。注意搅散了哦，要不然粘一起了。
4.捞出鸡块备用。
5.另起锅倒油，待油热，加入干辣椒、葱姜蒜，煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，倒入鲜的青红辣椒，翻炒片刻～
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