烤羊肉串串的做法

主料
羊腿肉适量	红樱番适量	西芹适量
黄瓜适量	大蒜适量
辅料
粗盐适量	牛奶适量	孜然粉适量
孜然粒（炒香）适量	白芝麻（炒香）适量	现磨黑椒碎适量

烤羊肉串串热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
羊腿肉	克	878千卡	190千卡	17.9克	12.8克
西芹	克	31千卡	17千卡	1.61克	0.22克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
总量	899克	烤羊肉串串热量/卡路里1021千卡
热量1021千卡，相当于讲话567分钟消耗的热量...108

烤羊肉串串的做法，共5个步骤

1/5. 从整只羊腿上将羊肉剔下来，要保证有三成左右的肥肉；将羊肉洗净后放置案板，分切成2cm左右大小的羊肉块。
2/5. 将羊肉块拭干水分后放置大碗中，注入牛奶（份量以浸没肉块为好），将蒜瓣去皮切片也撒入大碗中，调入盐、现磨黑椒碎拌匀，覆保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制一夜。
3/5. 将羊肉腌制一夜后取出，准备好肉串的其它配材（可根据个人喜欢选配）；将红樱番洗净，将西芹洗净抽去老筋切小段；将黄瓜洗净对切后切块备用。
4/5. 串肉串。将配材与羊肉间隔开来串在烤叉上，要特别注意，羊肉一定要肥瘦相间串在一块，我比较喜欢2块瘦肉+1块肥肉搭配；将肉串一层层地撒上自己中意的调味料： 粗盐，孜然粉，孜然粒（炒香），白芝麻（炒香），现磨黑椒碎等，能吃辣的再加把红艳艳的辣椒粉吧，我家孩子不能吃辣，所以没有放。
5/5. 烤箱预热200℃，底层放垫锡纸的烤盘接油，将肉串放入烤网上烤制20分钟左右，中途取出刷油翻个面；20分钟后将肉串再次刷油撒调味料后，移至烤箱最上层，加烤3-5分钟至肉角焦香金黄即成。

小窍门

1.烤羊肉串不膻又更鲜嫩多汁的小窍门：试试用牛奶来腌制羊肉吧，不仅有效去除腥膻气味，而且更增添肉质的细腻嫩滑。用洋葱来代替蒜片腌制肉块，味道也很不错。
2.荤素搭配的羊肉串，吃起来更健康！搭配羊肉的菜蔬，可根据个人喜好选用，洋葱、土豆、彩椒等也是不错的选择；使用的调味料如孜然粒、芝麻等，要先净锅将其炒香，好吃的烤肉串，孜然粒、孜然粉，一样都不能少。
3.烤羊肉串，不能光用净瘦肉一定要串配上肥羊肉，肥羊肉烤制中溢出的油香，啊哈，太销魂啦；能吃辣的，肉串一定别忘了撒把辣椒粉上去，味道更给力哈。