麻酱鸡，是花花之前做的那只白斩鸡的另一种展开方式（白斩鸡的做法参见之前的菜谱）。芝麻酱的香甜，加上辣椒油的辛辣，还有花生芝麻的坚果味道。似乎少一点清爽？所以要放上黄瓜片。最后撒上一点薄荷碎，增香。
1/9. 黄瓜去皮，用刮丝刀，削成薄片，铺在碗底。为了避免黄瓜释出过多的水分，不要黄瓜芯哦，多出来的黄瓜芯，就当水果吃掉吧。
2/9. 取一块白斩鸡（做法之前菜谱有），花花这次用的是鸡腿，鸡腿只有2根骨头，很容易剔掉。慢慢用刀尖辅助，剔骨，切块，铺在黄瓜片上。白斩鸡剔骨再切块，一是为了避免刀不快，会有骨头碎在盘子里，影响口感，而是因为熟得刚刚好的白斩鸡，骨头里面可能会有血水。而且冷鸡是非常容易去骨的。
3/9. 花生放到石臼里面，捣成花生碎。或者包起来用擀面杖敲碎。
4/9. 将花生碎和黑白芝麻一起，放一小勺花椒粉，在小锅中炒香，炒到花生出现一点点焦就行。
5/9. 取一大勺芝麻酱（如果买的芝麻酱不是很浓的话，就不需要调）先放入少许芝麻油调开。
6/9. 一般瓶装的芝麻酱很浓，直接用水调，会容易调成絮状，有时需要用芝麻油先把芝麻酱调稀一点。
7/9. 芝麻酱稀一些之后，这时再放入原鸡汤，搅拌。芝麻酱就调开了，颜色会变淡
8/9. 然后放入1勺辣椒油，1勺生抽，少许陈醋，一小勺蜂蜜，盐，味精调味，搅拌均匀。调料可以按照口味调整。
9/9. 将酱汁浇到鸡块上，撒上炒香的花生芝麻碎，放上一小撮薄荷碎就行
| 主料 | ||
| 白斩鸡一块 | 黄瓜一根 | 花生一勺 |
| 芝麻半勺 | ||
| 辅料 | ||
| 芝麻酱一大勺 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 430克 | 麻酱鸡热量/卡路里1332千卡 | |||
| 热量1332千卡，相当于水中有氧健身操333分钟消耗的热量...240 | |||||
麻酱鸡的做法，共9个步骤
1/9. 黄瓜去皮，用刮丝刀，削成薄片，铺在碗底。为了避免黄瓜释出过多的水分，不要黄瓜芯哦，多出来的黄瓜芯，就当水果吃掉吧。
2/9. 取一块白斩鸡（做法之前菜谱有），花花这次用的是鸡腿，鸡腿只有2根骨头，很容易剔掉。慢慢用刀尖辅助，剔骨，切块，铺在黄瓜片上。白斩鸡剔骨再切块，一是为了避免刀不快，会有骨头碎在盘子里，影响口感，而是因为熟得刚刚好的白斩鸡，骨头里面可能会有血水。而且冷鸡是非常容易去骨的。
3/9. 花生放到石臼里面，捣成花生碎。或者包起来用擀面杖敲碎。
4/9. 将花生碎和黑白芝麻一起，放一小勺花椒粉，在小锅中炒香，炒到花生出现一点点焦就行。
5/9. 取一大勺芝麻酱（如果买的芝麻酱不是很浓的话，就不需要调）先放入少许芝麻油调开。
6/9. 一般瓶装的芝麻酱很浓，直接用水调，会容易调成絮状，有时需要用芝麻油先把芝麻酱调稀一点。
7/9. 芝麻酱稀一些之后，这时再放入原鸡汤，搅拌。芝麻酱就调开了，颜色会变淡
8/9. 然后放入1勺辣椒油，1勺生抽，少许陈醋，一小勺蜂蜜，盐，味精调味，搅拌均匀。调料可以按照口味调整。
9/9. 将酱汁浇到鸡块上，撒上炒香的花生芝麻碎，放上一小撮薄荷碎就行
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