韭香螺肉的做法

韭菜花花很喜欢，有浓郁的香味而且耐炒不会稀释出过多的汁水，是很好的增香配菜。螺丝肉怎么做好像都略老，但配上嫩嫩的韭菜，嚼得齿缝都是香的。

主料
螺丝肉一碗	韭菜一把	红椒一个

韭香螺肉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
韭菜	克	60千卡	25千卡	2.089999克	0.81克
红椒	克	138千卡	212千卡	15克	12克
总量	305克	韭香螺肉热量/卡路里198千卡
热量198千卡，相当于儿童足球28分钟消耗的热量...420

韭香螺肉的做法，共5个步骤

1/5. 螺丝肉略大的话，改刀切成均匀大小，韭菜切段，红椒切丝，姜蒜切细，朝天椒一只捏碎。小碗放一勺老抽，一勺甜面酱，少许料酒，少许糖，调匀。
2/5. 滚油炒香姜蒜辣椒。
3/5. 螺丝肉要先滚水焯一下，去除多余的水份，不然下锅炒时汤汁过多，炒太久肉就老了，然后下锅略炒，放入调好的酱汁，炒到锅里没水盛出来。如果锅里汤汁过多可以把螺丝先沥盛出来，大火将汤汁烧到蒸发成浓稠酱汁再把螺丝倒进去翻炒均匀盛出来。这么做是为了让螺丝肉尽量嫩并且沾上浓稠的酱汁。
4/5. 锅中再放少许油炒韭菜和椒丝，炒到快熟，倒入螺丝，盐，味精调味，快速翻炒均匀。
5/5. 成品