夏日炎炎，我觉得是跟凉拌最搭配。
步骤1
青口贝跟美国蛤先用淡盐水跟少量食用油浸泡10~15分钟出泥沙，然后搓洗几次壳表面泥沙，清洗干净后滤干水分备用。
步骤2
很大一根的竹蛏肉，手指粗的，先大概清洗一遍表面，
步骤3
之后用刀从中间划开一道，把图片圈起的部分黑的肠胃内脏部分去掉，（这样后面吃起来就不会有沙子)细水流清洗干净备用。
步骤4
这是一份九节虾，这个季节的九节虾有点小个，清洗一下，滤干水分，
步骤5
锅中放水，放少量的盐跟少量的食用油大火烧开，倒入九节虾，焯水至变色，虾身弯曲卷起来即可。
步骤6
捞出来，去头去壳备用。
步骤7
金针菇用淡盐水浸泡一下，然后清洗几遍，
步骤8
锅中放水，同样的大火烧开，很简单的，其实就是把各种食材焯一遍水，我不太喜欢一股脑的倒进去，所以选择了分开焯水，焯熟了之后控水捞出备用。
步骤9
魔芋小结焯一下水，控水捞出备用。
步骤10
竹蛏肉也是水开后，焯熟控水捞出备用。
步骤11
青口贝跟美国蛤，水中放上两片姜去腥，水开后，焯至贝类开口，控水捞出，去掉一半壳备用，
步骤12
黄柠檬切片，小青柠对半切，（一定要去籽，不然后面浸泡久了，调味料会发苦，如果要放冰箱冷藏时间久的话，就不需要浸泡，直接把汁挤出来，有那个味道即可。）
步骤13
我喜欢吃熟洋葱，所以锅中放入食用油，烧热后，倒入洋葱放进去炝1~2分钟即可捞出备用。
步骤14
提前准备好配料，青红辣椒切圈，姜蒜拍成末，葱跟香菜切成小段，撒上一点白芝麻，一点鸡粉，把炝熟的洋葱放进去，把第十三步中，炝过洋葱的热油再浇一遍，激发出蒜香味。再倒入适量灵魂酱汁，珍选海鲜捞汁，这个酱汁不咸不淡，我觉得味道刚刚好，不需要另外再加水，如若口味不同，自行增减调味料。
步骤15
把所有食材焯过水的食材放入盆中，金针菇魔芋小结垫底，其他放上面，我是为了美观，拍照好看摆了一下盆哈哈，欣赏一下，
步骤16
把第十四步调好的料汁，搅拌均匀后，摆上柠檬跟小青柠，倒入调好的灵魂料汁即可开吃。
步骤17
“以前总不甘心，总要争个是非对错，总想要一个结果。现在不了，人心各有所愿，是没有道理可讲的，开心过好每一天就好。”
本的用料
| 食材:✔ | 九节虾 500克 |
| 鲜活美国蛤 500克 | 鲜活青口贝 300克 |
| 竹蛏肉 200克 | 魔芋小结 268克 |
| 金针菇 150克 | 调味料:✔ |
| 黄柠檬 一个（切片） | 小青柠 3个（切对半） |
| 青/红小米辣 各一小把 | 葱/香菜 各一根 |
| 白芝麻 少量 | 洋葱 半块 |
| 姜末 适量 | 蒜末 适量 |
| 鸡粉 少量 | 珍选海鲜捞汁 适量 |
| 食用油 适量 | 盐 少量 |
本的做法
步骤1
青口贝跟美国蛤先用淡盐水跟少量食用油浸泡10~15分钟出泥沙，然后搓洗几次壳表面泥沙，清洗干净后滤干水分备用。
步骤2
很大一根的竹蛏肉，手指粗的，先大概清洗一遍表面，
步骤3
之后用刀从中间划开一道，把图片圈起的部分黑的肠胃内脏部分去掉，（这样后面吃起来就不会有沙子)细水流清洗干净备用。
步骤4
这是一份九节虾，这个季节的九节虾有点小个，清洗一下，滤干水分，
步骤5
锅中放水，放少量的盐跟少量的食用油大火烧开，倒入九节虾，焯水至变色，虾身弯曲卷起来即可。
步骤6
捞出来，去头去壳备用。
步骤7
金针菇用淡盐水浸泡一下，然后清洗几遍，
步骤8
锅中放水，同样的大火烧开，很简单的，其实就是把各种食材焯一遍水，我不太喜欢一股脑的倒进去，所以选择了分开焯水，焯熟了之后控水捞出备用。
步骤9
魔芋小结焯一下水，控水捞出备用。
步骤10
竹蛏肉也是水开后，焯熟控水捞出备用。
步骤11
青口贝跟美国蛤，水中放上两片姜去腥，水开后，焯至贝类开口，控水捞出，去掉一半壳备用，
步骤12
黄柠檬切片，小青柠对半切，（一定要去籽，不然后面浸泡久了，调味料会发苦，如果要放冰箱冷藏时间久的话，就不需要浸泡，直接把汁挤出来，有那个味道即可。）
步骤13
我喜欢吃熟洋葱，所以锅中放入食用油，烧热后，倒入洋葱放进去炝1~2分钟即可捞出备用。
步骤14
提前准备好配料，青红辣椒切圈，姜蒜拍成末，葱跟香菜切成小段，撒上一点白芝麻，一点鸡粉，把炝熟的洋葱放进去，把第十三步中，炝过洋葱的热油再浇一遍，激发出蒜香味。再倒入适量灵魂酱汁，珍选海鲜捞汁，这个酱汁不咸不淡，我觉得味道刚刚好，不需要另外再加水，如若口味不同，自行增减调味料。
步骤15
把所有食材焯过水的食材放入盆中，金针菇魔芋小结垫底，其他放上面，我是为了美观，拍照好看摆了一下盆哈哈，欣赏一下，
步骤16
把第十四步调好的料汁，搅拌均匀后，摆上柠檬跟小青柠，倒入调好的灵魂料汁即可开吃。
步骤17
“以前总不甘心，总要争个是非对错，总想要一个结果。现在不了，人心各有所愿，是没有道理可讲的，开心过好每一天就好。”
本的烹饪技巧
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