勤俭节约是中华民族的传统美德，剩余的食物和饮料也是不应浪费的。但是，生活中很多人经常吃隔夜的食物，这样却有可能会对健康造成影响。因为，部分食物隔夜之后就容易受到细菌，微生物的污染而降低其营养价值，甚至还会生成对人体有害的亚硝酸盐。
大家应该都听过隔夜饭菜不能吃的说法吧？可能有些比较讲究的朋友，连隔夜水也会选择倒掉，尤其是在炎热的夏季，食物经过一整夜的放置，很容易滋生大量细菌，那么这类食物究竟还能不能吃呢？吃了以后会对身体造成什么样的伤害？
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不能吃？帮你一一分析清楚
01隔夜水
俗话说“水是生命之源”，我们在日常生活中是离不开水的，只有为身体补充足够的水分，这样才能够维持人体正常新陈代谢，促进毒素垃圾排出。
但是现在很多人不能及时为身体补充水分，而且有些人喝的水并不是最新鲜的，可能在前一天烧开的水会有剩余，这样的水真的不能喝吗？
答案是否定的，因为隔夜的水中虽然含有一定量的亚硝酸盐，但是它的成分是非常少的，几乎不可能给人体造成伤害，所以隔夜的水是可以放心饮用的。
02隔夜菜
自古以来，中华民族就有勤俭节约的好习惯，所以有很多家庭在前一晚上吃不完的菜会放到冰箱中，在第二天加热后继续吃。
其实一些隔夜蔬菜，经过一晚的时间后，不但营养成分有所减少，还会产生一种致癌的物质亚硝酸盐。
储存的时间越长，亚硝酸盐的数量就会随着时间和温度的变化变多，如果把菜品放到冰箱中进行冷藏，或许亚硝酸盐的数量会减少。
此外，蔬菜中所还有的盐、油经过一晚会把蔬菜中含有的维生素氧化掉，亚硝酸盐的含量增加，在进入人体之后会被合亚硝酸胺，亚硝酸胺是世卫组织公认的致癌物质之一。
03隔夜茶
隔夜的茶水最好不要饮用，因为茶水放置时间过长，容易滋生细菌，长时间饮用对健康不利，而且还可能诱发疾病。
另外，隔夜茶的口感会降低许多，喝起来会比较干涩，如果茶水总是放到隔夜才饮用，里面的鞣酸物质含量多，可能会刺激肠胃而引发不适。
因此，平时茶水没有喝完放到隔天应该倒掉，不要继续饮用，如果想要物尽其用，可以用隔夜茶水来清洗餐具，这样可以去除餐具的异味。
04隔夜肉
因为现在肉的价格也是越来越昂贵了，所以很多肉当天没有吃完的话，通常都会选择放到冰箱里，因为丢掉是非常可惜的。
其实只要存放的方式是正确的还是可以吃的。一般把肉放在玻璃的容器当中，然后在上面盖上保鲜膜的话，第2天吃的时候加热一下就可以了，这样的话就可以消除一些细菌是可以吃的。
05如何处理隔夜菜？
1、提前分装
明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。
如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短，这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。
2、最好放在玻璃容器内
隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变，食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。
当然，为尽量减少有害物对机体的影响，剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放，冰箱内的食物再次食用时，要彻底高温加热。
生鲜肉类最好即买即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷冻，这是保存生鲜肉类最好的途径。
3、彻底加热
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热，所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
温馨提示：
隔夜水和部分隔夜食物可以进食，不会对健康造成影响，而隔夜茶水含有较多的鞣酸物质，饮用后对肠胃健康不利。
部分隔夜食物也容易变质，最好不要进食，以免错误的饮食习惯而导致健康受损。
在生活中，尽量选择新鲜的食物进食，并且注意食物种类的多样化，这样才能获取里面的营养物质，并维持身体的健康。
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