无油茄子焖带鱼的做法

主料
带鱼适量	茄子适量
辅料
盐适量	胡椒粉适量	白酒适量
干辣椒适量	酱油适量	鸡精适量
冰糖适量	大蒜适量

无油茄子焖带鱼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
带鱼	克	645千卡	127千卡	17.7克	4.9克
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
总量	864克	无油茄子焖带鱼热量/卡路里709千卡
热量709千卡，相当于乒乓球177分钟消耗的热量...240

无油茄子焖带鱼的做法，共9个步骤

1/9. 准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干
2/9. 加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧）
3/9. 准备茄子一根
4/9. 大蒜切片，准备干辣椒适量备用
5/9. 茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用
6/9. 将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用
7/9. 加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖
8/9. 转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可
9/9. 咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！

小窍门

1、带鱼事先加盐、胡椒粉及白酒腌制可入味去腥
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮