⭐葱油拌面⭐

葱油拌面是上海招牌美食，面条韧劲又滑爽。不过我们平时在家吃，自己动手就能做一碗开胃可口的葱油拌面，不用特地跑上海哈，好吃就行哦。 参与活动: #美味中国年丨来点不一样的新年美味，惊喜多多~#

葱油拌面的用料

面条 200克	生抽 15克
老抽 10克	蚝油 10克
白糖 1勺	葱段 适量

葱油拌面的做法

步骤1
葱段适量下油锅炸至焦黄捞出。
步骤2
碗中加入生抽老抽蚝油白糖以及20毫升水搅匀成调味汁。
步骤3
把调味汁倒进稍凉的油锅中煮沸备用。
步骤4
另起锅水烧开下面条，面条快熟前再加一碗冷水继续煮开（这样能使面条变得更加有韧劲）
步骤5
把煮好的面条捞出放入碗中，舀入备好的葱油汁拌匀。
步骤6
最后撒上葱花和熟芝麻就可以开吃啦。

葱油拌面的烹饪技巧

制作葱油拌面的关键在于葱油酱汁，熬葱油也可以加入洋葱丝一起炸，味道中更添一丝清甜与辛辣，滚油遇水会溅出，下油锅的时候要小心。而面条也不用拘泥一格，可以根据自己的喜好来选择不同的面条，加上特制酱汁，拌一拌吃真带劲。