冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化
酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。
【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。
1/11. 羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
2/11. 将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。
3/11. 炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
4/11. 加入羊排块，用中火翻炒。
5/11. 加入酱油。
6/11. 加入黄酒。
7/11. 加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
8/11. 将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
9/11. 最后加入青蒜段炒熟。
10/11. 下盐调味，炒匀盛碟即可。
11/11. 冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，那香~~~~
1、羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。
2、食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软。
3、如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。
酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。
【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。
| 主料 | ||
| 羊排500克 | ||
| 辅料 | ||
| 土豆300克 | 青蒜2根 | 冰糖20克 |
| 姜片10克 | 酱油30毫升 | 黄酒100毫升 |
| 食盐3克 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 总量 | 500克 | 黄酒焖羊排热量/卡路里1015千卡 | |||
| 热量1015千卡，相当于砌砖145分钟消耗的热量...420 | |||||
黄酒焖羊排的做法，共11个步骤
1/11. 羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
2/11. 将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。
3/11. 炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
4/11. 加入羊排块，用中火翻炒。
5/11. 加入酱油。
6/11. 加入黄酒。
7/11. 加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
8/11. 将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
9/11. 最后加入青蒜段炒熟。
10/11. 下盐调味，炒匀盛碟即可。
11/11. 冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，那香~~~~
小窍门
1、羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。
2、食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软。
3、如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。
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