周氏酱牛肉的做法

又快过年了，异国他乡。两年没有回家过年了。就用这道菜来缓解一下思乡的苦楚吧！能在家过年的孩子都是幸福的。

主料
牛腱子肉500克
辅料
干黄酱适量	料酒适量	老抽适量
白糖适量	盐适量	八角3个
香叶2片	花椒10颗	丁香3颗
小茴香一小把	干山楂片4片	桂皮1块
五香粉适量	草果1个	干辣椒3个
葱适量	姜适量	大蒜适量

周氏酱牛肉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
牛腱子肉	克	1025千卡	205千卡	35.6克	5.5克
总量	500克	周氏酱牛肉热量/卡路里1025千卡
热量1025千卡，相当于穿衣服512分钟消耗的热量...120

周氏酱牛肉的做法，共8个步骤

1/8. 牛腱子肉切块。在清水中浸泡2小时左右。期间换水几次，以便去除血水。
2/8. 将各种香料放入卤料包，备用。
3/8. 用叉子或竹签给牛肉扎眼，防止煮出的牛肉过紧。
4/8. 放入姜片，拍碎的蒜瓣，葱段，干黄酱，适量老抽，盐和糖。多放点料酒（滋润去腥）将调料在牛肉上抹匀。
5/8. 盖盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，方便入味。
6/8. 锅中加入适量凉水，把牛肉及腌料全部加入锅里。大火煮开，撇干净浮沫。
7/8. 开锅后，中火煮50分钟左右。加入卤料包，葱，姜，。继续小火煮20分钟。好香！~\/~
8/8. 卤好的牛肉要在卤汤中浸泡几个小时后，味道更足。