买鱼的时候，鱼老板说它叫头鲈，事关到网上查了一下，也没查到它的学名叫什么，又不想随意写个名字出来，反正它是海洋鱼类，又属鲈科，索性还是称它鲈鱼比较恰当。家里最爱的做法就是清蒸，唯有蒸也最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟
1/10. 鱼处理干净，里外抹盐腌制一会
2/10. 大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用
3/10. 最后在鱼身上也铺上少许姜丝
4/10. 锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟
5/10. 蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油
6/10. 鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉
7/10. 铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油
8/10. 淋上滚烫的葱油，即可上桌享用
9/10. 成品图
10/10. 成品图
1.鱼身下垫姜片，一来去腥，二来起到一个桥梁的作用，让热力可以在鱼身下环绕，受热更均匀
2.葱油一次可炸多些，用不完可装入瓶中冷藏保存，拌凉菜，拌面都不错哦
| 主料 | ||
| 鲈鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油1勺 | 盐1撮 | 蒸鱼豉油1汤匙 |
| 小葱35克 | 姜15克 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 总量 | 576克 | 葱油蒸鲈鱼热量/卡路里605千卡 | |||
| 热量605千卡，相当于冰上钓鱼302分钟消耗的热量...120 | |||||
葱油蒸鲈鱼的做法，共10个步骤
1/10. 鱼处理干净，里外抹盐腌制一会
2/10. 大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用
3/10. 最后在鱼身上也铺上少许姜丝
4/10. 锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟
5/10. 蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油
6/10. 鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉
7/10. 铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油
8/10. 淋上滚烫的葱油，即可上桌享用
9/10. 成品图
10/10. 成品图
小窍门
1.鱼身下垫姜片，一来去腥，二来起到一个桥梁的作用，让热力可以在鱼身下环绕，受热更均匀
2.葱油一次可炸多些，用不完可装入瓶中冷藏保存，拌凉菜，拌面都不错哦
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