酱牛肉私家的做法

主料
牛腱子6斤	甜面酱30毫升

酱牛肉私家热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
牛腱子	克	1756千卡	204千卡	35.6克	5.5克
甜面酱	克	128千卡	136千卡	5.5克	0.6克
总量	955克	酱牛肉私家热量/卡路里1884千卡
热量1884千卡，相当于抽烟1884分钟消耗的热量...60

酱牛肉私家的做法，共9个步骤

1/9. 牛腱子冲洗干净剔除多余的油和筋膜
2/9. 清水泡六个小时，中间多次换水把血水拔净。
3/9. 甜面酱要放30克
4/9. 姜切片，大料花椒适量。
5/9. 海天酱油
6/9. 煮锅内先放肉放入甜面酱所有调料后放入酱油静置20分钟。不要加水和盐一瓶酱油味道足够了。
7/9. 煮锅大火转小火一小时后关火焖，酱汤变凉在开火小火半个小时，继续焖，凉后把肉勤在锅中翻动腌制12个小时就ok了。
8/9. 泡了一宿澡的酱牛肉块
9/9. 成品，拍的不是很清楚，自己做吧味道相当不赖嘚

小窍门

酱牛肉个人觉得工艺不要太麻烦调料也不要放太多，主要是酱和牛肉的味道完美结合。