茄子鸡丁面

茄子是健康的紫色蔬菜之一，营养丰富，含有脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，而且茄子做法多样，今天早餐做了一道茄子鸡丁面。

茄子鸡丁面的用料

鸡脯肉 一块	茄子 一个
黄豆酱 1勺	生抽 半勺
蚝油 一勺	胡椒粉 一小勺
酱油1勺 1块	生粉 1勺
面条 一把	盐 适量

茄子鸡丁面的做法

步骤1
茄子洗干净切小丁，放入水和适量盐泡5分钟。
步骤2
放人1勺耗油，1茶匙生粉和少量胡椒粉腌制。
步骤3
锅里倒入少量油，放入茄子超软之后盛出。
步骤4
另起油锅，放入葱姜蒜和鸡胸肉翻炒至变色
步骤5
加入黄豆酱1勺翻炒至香。
步骤6
放入酱油1勺。
步骤7
出锅根据情况放入适量盐。因为黄豆酱和酱油都带有咸味，一般情况下不用放盐了。
步骤8
将面条煮熟。
步骤9
.面条捞入碗里，加上炒出来的茄子鸡丁。
步骤10
吃的时候拌开就可以了。

茄子鸡丁面的烹饪技巧