主料
芋头，红薯粉
辅料
瘦肉，蘑菇，青菜（我用的是荠菜）
厨具
煮锅
步骤
1、1.新鲜的荠菜
2、2.原料图
3、3.芋头用高压锅煮熟，去皮
4、4.芋头趁热捏碎，分3次加入红薯粉，揉芋头面团
5、5.慢慢揉成光滑的面团
6、6.瘦肉剁成细末，荠菜和蘑菇切成细末
7、7.加入盐、生抽、姜粉、鸡精，拌匀，调成芋头圆子的肉馅，备用
8、8.将面团揉成长条，切成均匀的小块
9、9.将小块揉搓成圆球
10、10.从中间往下按，整理成一个圆窝窝，在里面加入馅料
11、11.用手慢慢往里捏拢圆窝窝，将馅包紧
12、12.包好的芋头圆儿再像煮饺子一样煮熟，即可食之。
小诀窍
芋头：杂粮。家常吃法蒸芋头，煮芋头，芋头汤。。。将芋头做成芋头圆子，是不是又多了一种口味呢。
小常识
芋头做法技巧
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;
2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
芋头的作用
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头食用禁忌
对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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