叉烧酱的做法

叉烧酱做法：洋葱、蒜清洗干净。加入清干净的葱白，然后剁碎。加入酱油、耗油、鱼汁、白糖调成酱汁。锅中加入切好的葱，大火烧出香味然后加入调好的酱汁。加入红曲粉水。大火熬，然后不停的搅拌，大火熬开转中火熬１５分钟。把洋葱蒜什么的捞出来。然后加入湿淀粉，调配至自己想要的浓度，最后装碗加入蜂蜜搅拌均匀。
制作方法：
１．将红曲米放入料理机中，搅拌１分钟后打成粉末状。
２．大蒜拍洗干净，将大蒜切成蒜末待用。
３．老抽倒入大碗中，加入１汤匙生抽，１汤匙蚝油，黄豆酱，料酒。
４．汤匙白糖和少许盐，红曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
５．上述酱料中加入３０ｍｌ清水，倒入锅中，小火煮至糖融化即可关火。
拓展资料：
叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的功效。