小时候不喜欢吃米饭,妈妈把鸡蛋蒸出鸡蛋羹,然后跟米饭拌着吃,滑滑的很好吃。长大了在外地工作吃不上妈妈蒸的鸡蛋羹,只能自己动手,然后不懂的就咨询老妈,多试了几次感觉还可以哦!
打3个鸡蛋,加盐,味精,料酒,食用油。(不要味精,鸡精也可以)(料酒是去腥)
加一碗温水,大概30,40度,搅拌开来。
用细网筛过滤鸡蛋上面的泡沫,过滤2到3遍没泡泡就可以了(不过滤也可以,就是不好看,吃起来口感不同)
过滤好的鸡蛋用保鲜膜包起来,拿牙签在保鲜膜戳上十几个小孔,然后就可以上锅蒸了,(水开后蒸十到十五分钟),碗的薄度与厚度跟蒸的时间不一样。我上图用的比较薄的。
十分钟后起锅开吃,嫩嫩滑滑的很好吃,小心烫嘴哦
喜欢酱油的,葱花的可以随自己放一些。加温水的量根据个人口味,我三个蛋一碗水,平时吃饭的碗。
用料
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 一碗 |
盐 | 半勺 |
味精 | 半勺 |
食用油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
家庭版蒸鸡蛋羹的做法
打3个鸡蛋,加盐,味精,料酒,食用油。(不要味精,鸡精也可以)(料酒是去腥)
加一碗温水,大概30,40度,搅拌开来。
用细网筛过滤鸡蛋上面的泡沫,过滤2到3遍没泡泡就可以了(不过滤也可以,就是不好看,吃起来口感不同)
过滤好的鸡蛋用保鲜膜包起来,拿牙签在保鲜膜戳上十几个小孔,然后就可以上锅蒸了,(水开后蒸十到十五分钟),碗的薄度与厚度跟蒸的时间不一样。我上图用的比较薄的。
十分钟后起锅开吃,嫩嫩滑滑的很好吃,小心烫嘴哦
小贴士
喜欢酱油的,葱花的可以随自己放一些。加温水的量根据个人口味,我三个蛋一碗水,平时吃饭的碗。
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